菠蘿燜鴨怎么做好吃嗎 _菠蘿

菠蘿燜鴨的做法，菠蘿燜鴨怎么做好吃，菠蘿燜鴨的家常？

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步驟
1.材料準備好
2.鴨子切小件放盆里和姜、料酒、糖、鹽、老抽一起腌制十五分鐘
3.菠蘿也切小件
4.青椒切小塊
5.鍋里放油放入菠蘿，翻炒一下就放糖和一點鹽，糖稍融化就把菠蘿盛出來。
6.鍋里放一點油，燒熱后把鴨子倒進去翻炒。
7.炒到鴨子出油，鴨皮有點干
8.加水，水要沒過鴨子，蓋鍋蓋悶十分鐘左右
9.煮到汁水快收干，鴨子又冒油，就把菠蘿、青椒一起到進鍋里翻炒一、兩分鐘
10.裝碟完成了。

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制作工藝
1.鴨肉去皮切薄片，加醬油、紹酒、姜（姜10克切末）末、淀粉10克、胡椒粉2克。腌10分鐘、菠蘿、青椒切片。
2.容器內加色拉油20克及姜（姜10克切片）片，用高火2分鐘，放入鴨片，速攪散，再放入菠蘿、青椒片及菠蘿汁（30克）、精鹽，繼續高火4分鐘即可。
食譜營養鴨肉：鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣?。窬綴投嘀盅字ⅲ鼓蕓顧ダ?。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一，對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。鴨肉性寒涼，性寒，味甘，咸，主大補虛勞。滋五臟之陰，清虛勞之熱，補血行水，養胃生津，止咳自驚，消螺螄積。一般人都適合食用，尤其體熱、上火、虛弱、食少、便秘、水腫、心臟病、癌癥患者和放療、化療后的病人宜食。
菠蘿：菠蘿內含維生素A、B、C，鈣、磷、鉀等礦物質，脂肪，蛋白質等。其中一種叫“菠蘿脘酶”的物質能分解蛋白質，溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊。同時菠蘿中所含的糖、鹽類和酶有利尿作用，所以腎炎和高血壓病患者宜食用。有的人會對菠蘿過敏，食用后15～60分鐘內會出現腹痛、嘔吐、腹瀉、頭暈、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，嚴重的還可能出現呼吸困難甚至休克的癥狀。這就是“菠蘿病” 。是因為菠蘿中含有的生物甙和菠蘿蛋白酶引起的人體過敏，為了避免這種情況發生食用前最好將其切成片用鹽水或蘇打水浸泡20分鐘。菠蘿適合在夏季食用，可以解暑止渴，消食止瀉。
女性常吃菠蘿可以使皮膚光滑滋潤。青椒：青椒果實中含有極其豐富的營養，維C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增進食欲、幫助消化，含有的抗氧化維生素和微量元素，能增強人的體力，緩解因工作生活壓力造成的疲勞。
其中還有豐富的維生素K ，可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。食譜相克鴨肉：鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
很簡單的方法，希望你喜歡。。
###其它資料參考###菠蘿炒鴨怎么做材料凈鴨肉150克，凈菠蘿200克，子姜150克，輔料：，濕淀粉25克，青紅辣椒10克，洋蔥10克，鹽5克，白砂糖20克，白醋30毫升，蒜茸5克，植物油500毫升做法 1.將鴨片用濕淀粉拌勻；菠蘿切片；辣椒切成小塊；子姜去芽皮，切成1毫米的薄片，用精鹽腌約30分鐘，洗凈擠干水分。將白糖加白醋調勻盛入碗中。放子姜片、辣椒塊再腌約1小時左右撈起。2.將糖醋、濕淀粉、鹽調成芡汁。3.燒鑊放油500毫升，待油燒到5成熱放入鴨片至僅熟即用笊籬撈起。4.余油倒出，利用鑊中余油，下蒜茸、洋蔥、辣椒塊爆至出香味，將子姜片、菠蘿放在鑊中炒熱后，加入鴨片，用芡汁勾芡，最后淋油5毫升，炒勻上碟便可。