3、鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品 。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素A\B\E等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高 。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化 。
###其它資料參考###1只鴿子100g大米2棵香菜
配料
5片姜片適量鹽2g雞精2g胡椒粉
制作步驟編輯
1 大米準備好 ， 煮粥的最好用香米或長粒香稻米；
2 鴿子洗凈；
3 香菜去根洗凈；
4 大米洗凈放入沙鍋中 ， 倒入適量清水 ， 大火燒開后開蓋 ， 轉中小火煮熟，時間要看各自的火力和粥的多少而定了，我這鍋大約用了15分鐘；
5 煮粥的同一時間，把鴿子剁成小塊；
6 香菜切碎備用；
7 鍋內入適量油燒至五成熱，下入鴿子肉翻炒至變色即可關火；
8 待白粥煮熟后，把鴿子肉放入沙鍋中，保持開蓋狀態繼續煮；
9 放入姜片，火力保持在沸騰程度 ， 用勺子順同一方向攪拌10分鐘以上，直至大米煮成晶瑩剔透的柳絮狀；
10 這時就可以放入胡椒粉調味了；
11 接著放入雞精攪拌均勻后關火；
主料:糯米150克 乳鴿1200克
調料:大蔥6克 姜4克 鹽2克 味精2克 料酒10克
乳鴿糯米粥做法編輯
1. 糯米淘洗干凈,用冷水浸泡二三小時,撈出,瀝干水分
2. 將凈乳鴿沖洗干凈,放入開水鍋內氽一下撈出
3. 將蔥、姜洗凈分別切成段、片備用
4 取鍋放入冷水、乳鴿,加入蔥段、姜片、料酒,先用旺火煮沸
5 再改用小火煨煮至湯濃雞爛
6 撈出乳鴿,揀去蔥段、姜片
7 加入糯米,用旺火煮開后改小火,續煮至粥成
8. 把雞肉拆下撕碎,再放入粥內,用鹽、味精調好味,即可盛起食用
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