仙人球做什么菜 _仙人掌

仙人球花怎么吃？

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仙人球花的食用方法如下：
第一步：食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺、刺座和較老的莖片。
第二步：用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分。
第三步：將仙人掌置于1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘。
第五步：將仙人掌用清水漂洗去除部分酸味，口感更佳。
仙人球花還可以做成以下菜肴：
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開水中焯一下，就可以和多種食品涼拌。根據不同口味，添加不同調料，可與胡蘿卜絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊后腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些干淀粉、調味品后，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風味獨特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。

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1、泡茶：將仙人掌花采摘后烘干，和綠茶混合后泡茶飲用。2、涼拌：將采摘的仙人掌花焯水后加入調料涼拌即可。3、炒食：直接將仙人掌花洗凈后，放入熱鍋中不斷翻炒，最后加入調料出鍋。4、形狀特征：仙人掌花花色淡雅，香味奇特。
仙人球花的食用方法
1、泡茶
仙人球不僅球體可以食用，它的花朵也可以食用，在花期采摘含苞待放的花朵，清洗干凈后烘干，混合茶葉沖泡即可，制作的花茶既有茶葉的清香，也有仙人掌花的香味。
2、涼拌
仙人球花的花可以制作成涼拌菜，或者與其它蔬菜一起制作成水果沙拉。根據自己的喜好將仙人球花切開，然后放在水中焯以下，之后即可加入不同口味的調料涼拌。
3、炒食
仙人球花還可以炒的吃，與其它食物一同搭配，比如：仙人球花炒雞蛋、仙人球花炒肉丁等，還可以裹上面粉炸或者煎。
4、形狀特征
仙人掌花呈輻狀，直徑在5厘米左右，花托為倒卵形，花瓣為寬倒卵形或狹倒卵形，花色為白色、黃色或紅色、粉色，花蕊為白色或黃白色，花絲為淡黃色，觀賞價值較高。

###其它資料參考###不是所有的仙人掌都能吃的，有些是有毒的，所以最好去買專門的食用仙人掌
仙人掌菜譜
在購買菜用仙人掌時,應選擇生長15-35天的嫩片，色澤嫩綠，少刺或無刺，表皮有光澤，無皺折，以手掌大小為宜。嫩片在常溫下一般可保存15天，冰箱保鮮可達40天。
制作菜肴的仙人掌首先應剔除小刺，選擇鋒利的薄菜刀可以很容易地把小刺削掉；如果仙人掌偏老，還可以適當削掉一些皮，使得口感更好。
特別提示：有了好的菜譜，好的烹飪技藝，沒有經前期加工處理，并非能做出美味可口的仙人掌菜肴。因仙人掌中粘液較多，會影響菜肴的形態和口感，可以在切絲、切片后，先用鹽腌一下，15分鐘后用清水漂洗干凈，再進行烹飪；另外一種方法是在加了適量小蘇打和食鹽的沸水中熱燙也能有效降低掌片的切割處分泌的粘液和酸度，口感、口味會更好。
咸蛋黃炒仙人掌