二、火的誤區，“肉桂茶一火遮百丑” 。很多普通的肉桂茶由于沒什么特色和香味很受冷落，于是有的人用高火加工，給人以湯水醇厚濃郁的錯覺 ， 甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味，其實只是濃重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味 。但碳香很多人都喜歡，理解成好茶的香了 。這種茶喪失品種特種、掩蓋原料及工藝缺陷和不足，葉子死黑緊縮快成碳了根本泡不開，但給人滋味濃厚的錯覺，最容易誤導消費，通常被商家稱為“火香”茶、“碳香”茶、“焦香”茶 。一句“火功高”來代替 。
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