欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

高壓鍋鹵水牛腱要多久( 四 )

生活百科腱子


8、牛腱焯水去沫的同時 ， 加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜 。準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料 。
9、水開后，把焯過水的牛腱放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒 。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋 ， 小火燜燉30分鐘左右就可以 。
###其它資料參考###在家做醬牛腱子，用高壓鍋煮多長時間為好？下面就我們來針對這個問題進(jìn)行一番探討，希望這些內(nèi)容能夠幫到有需要的朋友們 。
用壓力鍋燒煮牛腱子大概必須半小時 ， 在蒸制以前，要將牛腱子切割成一小塊 ， 泡浸2個鐘頭上下，隨后開展綽水 ， 以后放入壓力鍋中，倒入適當(dāng)?shù)拈_水，放入適當(dāng)?shù)氖[姜蒜、調(diào)料、加入鹽等開展蒸制 。
通常情況下，一小塊牛腱子大概半小時就能煮開，但假如塊大的話，則必須燉40分鐘，壓力鍋迅速，最常用一個小時 ， 若要在很短的時間內(nèi)蒸制好，應(yīng)當(dāng)將牛腱子切的小一點 ， 有利于蒸制 。牛腱子含羊筋比較多，務(wù)必要用壓力鍋燉一下，那樣口味才會更好 。
牛腱子中富含充足的蛋白質(zhì)食物和礦物，能發(fā)揮提高免疫力及其補血補氣補鐵的作用，營養(yǎng)成分很容易被身體消化吸收 。必須留意的是，牛腱子的蒸制時間不可過長，時間過長非常容易腐爛，危害其口味，因而一定要把握好時間，不能燒煮很久 。
冬季比較合適吃羊肉 ， 具備暖胃的作用，還能做到強筋壯骨壯骨的作用 。牛腱子能增加免疫力，提高全身肌肉，很合適運動健身人員，此外 ， 牛腱子可以提升人體抵抗工作能力，對成長發(fā)育病后調(diào)理的人比較合適服用 。
牛腱的做法：醬牛腱子的作法，牛腱子肉2000克 。老冰糖50克、生抽醬油200克、食鹽25克、米酒10克、蔥段20克、生姜片15克、滿漢全席鹵味調(diào)味品1袋 。將牛腱子肉切割成塊狀，放入清水中泡浸清洗；鍋內(nèi)放入清水4000克，放入牛腱子，慢慢加溫?zé)?，燙透撈起來；鍋內(nèi)放適當(dāng)清水，添加全部調(diào)味品和調(diào)料包，煮沸后煮10分鐘，再將燙好的牛腱子放入鍋內(nèi)，用文火醬至軟爛便可做成 。調(diào)味品中提升豆瓣網(wǎng)辣醬，稱之為辣香牛腱子 。

###其它資料參考###先去市場購買五斤牛腱子肉，然后洗干凈，放入鍋中 ， 加入鹵料，小火慢燉三個小時以上，關(guān)火，冷涼，鹵牛腱子肉就做好了，吃的時候撈出來，切片裝盤，配上蘸料就可以吃了 。
具體做法步驟詳解如下
第一、配料
主料：【牛腱子肉】5斤、【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香葉】20克
【丁香】10克、【花椒】50克、【干紅辣椒】50克 。
輔料：【老抽醬油】20克、【食鹽】適量、【料酒】30克 。
蘸料配料：
配方一：【干紅辣椒粉】100克、【芝麻粉】100克 。
配方二：【醬油】10克、【白糖】20克、【醋】10克 、【涼開水】適量、【蔥花】5克、【辣椒油】10克 。
第二、制作步驟
先把牛腱子肉洗干凈，然后放入鍋中，加入清水，清水要淹沒牛腱子肉，然后還有多一點水 。自己掌握 ， 不要煮干了就行 。然后加入【八角】100克、【桂皮】100克、【小茴香】50克、【香葉】20克【丁香】10克、【花椒】50克、【干紅辣椒】50克、【老抽醬油】20克、【食鹽】適量、【料酒】30克 。煮至沸騰后 ， 轉(zhuǎn)小火慢熬2小時左右，讓牛腱子肉入味 。
第三、裝盤
牛腱子肉小火慢煮兩小時后，關(guān)火，冷涼后撈出，切片裝盤 。
第四、蘸料
制作蘸料是這道菜的靈魂 ， 如果喜歡吃干蘸料的，就用紅辣椒粉兌芝麻粉，然后撒在牛腱子肉上，即可開始享受美味 。如果要吃配方二的蘸料，也可以，要點就是白開水的量和白糖的量要掌握好 。

相關(guān)經(jīng)驗推薦