欧美日韩国产一区二区|qovd片|小明个人发布看看|小浪货你夹真紧水又多|老头把我添高潮了A片故|99热久久精品国产一区二区|久久久春色AV

  1. 首頁 > 生活百科 > >

六大茶葉種類該怎么區分

生活百科紅茶

六大茶類是按什么來劃分的?？

六大茶葉種類該怎么區分

文章插圖
茶葉分為六大類：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶 。
茶葉分類
茶葉的分類方法首先必須具備兩種條件：
即一方面必須表明品質的系統性 ， 另一方面也要表明制法的系統性，同時要抓住主要的內含物變化的系統性 。
茶葉分類應以制茶的方法為基礎 ， 茶葉種類的發展是根據制法的演變 。每一茶類都有其共同的制法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程 。
茶葉類型不同，主要是從制法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其制法也相近似 。
茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性 。
如綠茶的色澤都屬綠色范圍 ， 而君山銀針色澤泛黃 ， 就屬于黃茶類，其制法是經過悶黃過程，與綠茶不同 。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的范圍，變為紅色 ， 它也就成為了質的不同的紅茶 。
至于再加工茶葉的分類，我們認為 ， 各種茶類制成名茶，品質大致已穩定 。在名茶加工過程中，品質變化不大 。再加工茶類，如各類化茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性，仍應歸屬原來的茶類 。
擴展資料：
茶葉指茶樹的葉子和芽 。[1]別名茶、槚（jiǎ） ， 茗，荈（chuǎn） 。泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子，以及用這些葉子泡制的飲料，后來引申為所有用植物花、葉、種子、根泡制的草本茶，如“菊花茶”等；
用各種藥材泡制的“涼茶”等，在中國文學中亦稱雷芽 。有些國家亦有以水果及香草等其它植物葉而泡出的茶 ， 如“水果茶
中國六大茶系：
一、綠茶：不發酵的茶（發酵度為零） 。代表茶有：黃山毛峰、普龍茶、蒙頂甘露、日照綠茶、嶗山綠茶、六安瓜片、龍井茶、湄潭翠芽、碧螺春、蒙洱茶、信陽毛尖、都勻毛尖、黎平雀舌、官莊干發茶葉、紫陽毛尖茶 。
二、黃茶：微發酵的茶（發酵度為10～20m）霍山黃芽蒙洱銀針、蒙頂黃芽
在制茶過程中，經過悶堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯 。
分“黃芽茶”（包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍山黃芽）、“黃小茶”（包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）、“黃大茶”（包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶）三類 。
三、烏龍茶：又稱青茶 ， 屬半發酵茶，即制作時適當發酵 ， 使葉片稍有紅變 ， 是介于綠茶與紅茶之間的一種茶葉 。它既有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。代表茶有：鐵觀音、大紅袍、凍頂烏龍茶 。
四、紅茶：全發酵的茶（發酵度為80～90m）祁門紅茶、荔枝紅茶，漢山紅紅茶等 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。工夫紅茶主要分布在廣東、福建、江西一帶，以潮汕的工夫茶為主 。
五、黑茶：后發酵的茶（發酵度為100m）普洱茶六堡茶湖南黑茶（渠江薄片金茶）涇渭茯茶（產地陜西咸陽）
原料粗老 ， 加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色 ，  壓制成磚 。黑茶原來主要銷往邊區，是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。黑茶主要品種要包括“陜西咸陽茯磚茶”、云南"普洱茶"、“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川“邊茶”等 。

相關經驗推薦