5.先倒入香菇絲煮5分鐘
6.再倒入玉米粒和豌豆繼續煮5分鐘
7.最后倒入鮮蝦和姜絲 ， 2分鐘后關火放鹽，雞精和香油調味 ， 即可
鮮蝦粥
材料
活蝦200克，米一杯 ， 蔥一顆，香菜一顆，鹽，胡椒粉，料酒少許，姜幾片 ， 香油一小茶匙
做法
1.蝦洗凈后，把頭部帶須和刺的部分去掉 ， 把蝦腦掏出，然后
從蝦背劃一刀把蝦切成兩邊 。放點鹽 ， 胡椒粉，少許料酒腌一下 。(這一步最好在粥快煮好的時候處理，這樣可以最大程度保持蝦的鮮甜和爽口感)，蔥和香菜切碎.
2.米淘洗后加清水適量(要一次放足水)，放進幾片姜 ， 熬至米粒
開花(粥的稀爛程度可根據各從口味來控制熬粥的時間)，然后把火調大 ， 把腌過的蝦放進粥里，放鹽和少許雞精(蝦放進鍋里后要用勺子不停攪拌，以免粘鍋)，
3.等蝦由青變紅時，倒一小茶匙香油(最好是麻油，但分量千萬不能太多，因為麻油的味道比較重，一點點可以起到提鮮的作用 ， 放多了就會蓋過蝦的鮮味)，把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻就可熄火 。
小訣竅
小心得：因為蝦比較易熟，不可久煮 ， 否則就會影響蝦的爽口感 。再來一碗 。
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