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寶寶的米粉怎么制作方法( 四 )

生活百科米粉


復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)素分散均勻、火氣小且較好控制微生物等優(yōu)點(diǎn) ， 是當(dāng)前主流的加工工藝；另有膨化干燥法：大米粉碎、干法混料、擠壓噴爆、粉碎、混合、包裝的干法生產(chǎn)工藝 。
還有以粉末狀為主，該類產(chǎn)品加水容易成團(tuán)、干法混料營(yíng)養(yǎng)素分散不均勻、嬰兒容易上火、微生物不容易控制等弊端，但加工工藝簡(jiǎn)單、成本比前者低，當(dāng)前仍有部分市場(chǎng) 。
在嬰兒輔食添加中，首先應(yīng)該添加米粉 ， 科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，大米是谷類食品中最不容易引起過(guò)敏而又最容易被人體消化吸收的食物 。
當(dāng)前即便是西方許多以面粉、肉類為主食的國(guó)家，也都采用了以大米為原料制造嬰兒輔食 。而在我國(guó)民間，也早就有把大米磨成粉、調(diào)成糊喂食嬰兒的做法 。
營(yíng)養(yǎng)專家告訴我們，事實(shí)上嬰兒米粉是輔食中最重要的食物之一，當(dāng)前市場(chǎng)上的嬰兒米粉有二十幾種包裝、十幾種口味可供選擇 。
嬰兒米粉是采用優(yōu)質(zhì)大米為原料經(jīng)過(guò)粉碎、研磨、高溫殺菌等十幾道工序并強(qiáng)化鐵、鋅、鈣、維生素A等多種營(yíng)養(yǎng)素科學(xué)精制而成，以滿足嬰兒不同階段的營(yíng)養(yǎng)所需 ， 為保持嬰兒的營(yíng)養(yǎng)全面均衡 。
二、如何選購(gòu)嬰兒米粉
1、盡量選擇規(guī)模大、產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量好的品牌企業(yè)的產(chǎn)品 。這些企業(yè)的產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)比較科學(xué)、合理，對(duì)原材料的控制比較嚴(yán) ， 質(zhì)量有保證 。
2、看包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全 。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，外包裝必須標(biāo)明廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、商標(biāo)、凈含量、配料表、營(yíng)養(yǎng)成分表及食用方法等 。缺少上述任何一項(xiàng)的產(chǎn)品，最好不要購(gòu)買 。
3、看營(yíng)養(yǎng)成分表中的標(biāo)注是否齊全，含量是否合理 。營(yíng)養(yǎng)成分表中一般要標(biāo)明熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等基本營(yíng)養(yǎng)成分，維生素類如維生素A、維生素D、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷 。
4、其他被添加的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也要標(biāo)明 。嬰兒斷奶期補(bǔ)充食品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，維生素A和D的含量分別在1000~1500國(guó)際單位和200~400國(guó)際單位之間 。如果作為主要營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)的維生素A、D少于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，可能導(dǎo)致嬰兒營(yíng)養(yǎng)不良 。
大米怎么加工成嬰兒吃的米粉2一、幾種嬰兒米粉自制方法：
方法一
最簡(jiǎn)單的自制米粉方法：
1、將米浸泡2個(gè)小時(shí)以上，取出放入攪拌機(jī)中
2、攪拌機(jī)內(nèi)加任何一種蔬菜或水果（我加的熟玉米粒），攪成泥湖
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就OK了 。
可以根據(jù)寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿卜，青菜等一起攪拌，大一點(diǎn)的寶寶還可以加入蝦肉等 ， 這樣的自制米粉又新鮮又保證營(yíng)養(yǎng)，做法還簡(jiǎn)單 。
方法二
1、用三斤稻米磨成粉，稻米最好再加點(diǎn)鈣片一起磨成粉，這樣寶寶就不缺鈣，
溫州媽媽們都是只要拿上稻米到當(dāng)?shù)氐乃幏亢头?wù)員說(shuō)明一下幾斤米，服務(wù)員會(huì)根據(jù)米的重量配些鈣片在里面再一起幫你磨成粉的，如果當(dāng)?shù)厮幏繘](méi)有這項(xiàng)業(yè)務(wù)的也沒(méi)有關(guān)系，只要在做成的米粉里加點(diǎn)含鈣的菜食物就行了 。
2、把生粉加入適量冷水?dāng)嚲鶆?br /> 記得米粉倒入小鍋時(shí)就要開(kāi)始攪呀，不然也會(huì)很容易結(jié)塊的，直到成糊 。
或者涼開(kāi)水先沖調(diào)然后隔水蒸，在快熟變稠時(shí)不斷攪拌，隔水蒸的方法會(huì)不容易上火 。
3、適當(dāng)添加其他食物成營(yíng)養(yǎng)豐富的.美餐
水也可用菜湯來(lái)代替，如胡蘿卜湯 。寶寶長(zhǎng)牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿卜塊等等，天天可以給寶寶換換口味 。
方法三
取50—60克大米用水洗凈 ， 浸泡一到兩個(gè)小時(shí) 。試著拿一粒米 ， 指甲可以掐斷 ， 就可以磨米了 。把水倒些出來(lái)，但要留一些水 。這樣磨起來(lái)就會(huì)輕松許多 。把米磨成米漿 。米粒成為細(xì)細(xì)的粉狀 ， 濃到從瓷杵上滴下來(lái)，就可以了 。

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