家常帶魚的做法步驟
1切好的帶魚用料酒、鹽稍微腌一下
2蔥姜蒜切好備用
3拿個小碗準備1勺老抽、2勺香醋
4再放一勺糖、半勺鹽(因為腌制時已經放了一些鹽了 ， 所以這時可以少放些)
5把整個雞蛋打散，到一半在帶魚里，抓勻
6下鍋炸至金黃色撈出備用
7鍋中留些油，依次放入大料、蔥姜蒜、辣椒、剛才調好的調料汁、開水(剛剛沒過帶魚就可以)
8收湯盛盤 。
帶魚的營養價值1、每100克帶魚含熱量128.00大卡(535千焦) 。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素 。
3、帶魚的脂肪(4.9克/100克)含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長 。
4、帶魚富含蛋白質(17.7克/100克，)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分 。
5、帶魚中所含有的優質蛋白質 ， 由于質地細膩、柔嫩，較家畜、禽動物肉的蛋白更利于被機體消化、吸收和利用 。
帶魚肉肥刺少、味道鮮美，無論男女老少適量吃都對身體健康，因此大家不妨在日常中常吃帶魚 。不過我提醒，帶魚忌用牛油、羊油煎炸不可與甘草、荊芥同食 。為了健康著想 ， 在食用帶魚的時候也要多加注意 。
帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配 ， 常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理 。魚肉易于消化，是老少咸宜的家常菜譜 。
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