小油菜包餃子怎么調餡？
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油菜餡餃子
1、食材：油菜、大蔥、香菇、鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油
2、做法：將備好的油菜置于清水中清洗干凈之后將其瀝干凈水分之后切成碎末狀備用，香菇和大蔥洗凈之后也切成碎末狀備用，將面粉加水和成面團備用，再將處理好的食材置于碗中加鹽、雞精、芝麻香油、料酒等作料進行攪拌 ， 等攪拌均之后備用，將和好的面團切成小塊，用搟面杖將其搟成均勻的餃子皮 ， 再將處理的好的餡料置于餃子皮中包好，鍋中加入適量的水之后少來，將處理的好的餃子置于鍋中，等餃子開始飄起之后即可食用 。
三、油菜的藥用功效
(1)在生活中食用油菜之后可以起到很好的護膚的作用，因為油菜中含有的營養物質在被人體吸收利用之后可以很好的防止肌膚出現角質化的情況 。
(2)在生活中經常的食用一些油菜可以起到一定的化瘀消腫的作用，對于一些產后的女性而言是很好的食療產品，食用之后能很好的去除體內殘留的淤血 ， 幫助消除腹痛等作用 。
(3)經常的食用一些油菜可以起到一定的明目的功效，油菜中含有的營養物質中含有一種可以幫助保護視力的營養物質，所以在生活中可以經常的食用來幫助視力的維護 。
在生活中的油菜是可以將其制作成餃子食用的，油菜自身的營養價值豐富 ， 食用之后可以起到很好的維護身體健康的作用，所以在平時生活中可以經常的烹制一些油菜食用，來幫助身體健康的維護 。
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香菇油菜餃子餡做法
香菇油菜餃子，從字面上就能看出來這個餃子的主要原料就是香菇和油菜，可以適當來點豬肉會更好吃 。下面是我分享的香菇油菜餃子餡做法，歡迎大家閱讀！
方法一
材料
面粉，香菇，油菜 ， 大蔥，鹽，雞精，料酒，甜面醬 ， 熟油，芝麻香油 。
做法
1.和面這個大家都會我就不用說了吧 。
2.然后就是將買好的油菜用清水稍微洗一遍，把洗好的油菜和大蔥切成碎丁放在碗里待用 。
3.將發好的香菇切成碎丁待用 。
4.將切好的油菜、大蔥和香菇放在盆里加鹽、雞精、料酒、甜面醬、熟油、芝麻香油適量拌勻 。
5.餡調好了就可以開包了 。
方法二
材料
豬肉餡 ， 香菇，油菜，餃子皮，料酒 ， 鹽，雞精 ， 淀粉，蔥花，姜末，芝麻 。
做法
1.準備材料 。
2.鍋中放水燒開，放入洗凈的去蒂的`香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝干備用 。
3.然后瀝干一段時間之后，就可以用手將香菇使勁兒擠干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4.取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、淀粉、蔥花姜末，再撒點芝麻，拌勻 。
5.肉末攪拌好后，再加入一勺食用油拌勻(加了食用油，由于油分子會包裹住蔬菜餡，這樣蔬菜餡中的水分子就逃不出來了) 。
6.取一張餃子皮攤開在手心 ， 把肉餡放在餃子皮當中，在靠外側的餃子皮邊緣抹上些水(粘合餃子皮的作用) 。
7.把餃子皮對折，兩手一起 ， 把外側的餃子皮用左手邊慢慢的推出褶子 ， 然后右手捏緊就可以 。
8.邊推邊捏，把整個邊緣都捏好，餃子就包好了 。如果嫌這個方法麻煩，那么就用手把餃子皮兩邊按緊，也OK(北方人都這么包，包起來速度比較快) 。
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