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拌白菜怎么做好吃

生活百科白菜

涼拌大白菜怎么做？

拌白菜怎么做好吃

文章插圖
【涼拌白菜】
【制作食材】大白菜，香油，木耳，食用鹽，大蒜，土豆，小米椒，花生米，白芝麻，生抽，陳醋，白糖，食用油，胡蘿卜
【制作步驟】
1、涼拌白菜做起來特別簡單，吃起來清脆可口，開胃下飯，接下來先來把做涼拌白菜需要用到的材料全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備的是大白菜，準(zhǔn)備5~6片大白菜葉，然后再準(zhǔn)備一個(gè)稍微小一點(diǎn)的土豆，一根稍微小一點(diǎn)的胡蘿卜 ， 一小把干木耳，適量的食用油，食用鹽，五瓣大蒜，5根小米椒，一小把白芝麻，適量的生抽，陳醋，白糖和香油，最后再準(zhǔn)備一小把花生米就可以了 。
2、咱們先來將白菜處理一下 ， 將準(zhǔn)備好的白菜葉放到清水中清洗干凈，然后再將其瀝干水分放到案板上，將其切成長條，條盡量切得細(xì)一點(diǎn)，切完之后咱們將其放到一旁備用 ， 然后把準(zhǔn)備好的土豆洗凈去皮切成片，再切成絲 。土豆切成絲之后，咱們將其放入到一個(gè)大碗中 ， 加入清水浸泡待用 。
3、準(zhǔn)備好的胡蘿卜同樣清洗干凈，然后去掉外皮，接著切成胡蘿卜絲，把切好的胡蘿卜絲直接放到一個(gè)大盤中備用 。木耳要提前泡發(fā)一下，泡好的木耳取出來 ， 然后切碎，切完之后放到胡蘿卜絲中 。
4、起鍋燒水 ， 鍋內(nèi)水燒開之后放入一勺食用鹽和適量的食用油，然后倒入白菜焯一下水，兩分鐘之后將白菜撈出來，然后放到大碗中 。接著放入土豆絲和胡蘿卜絲焯水兩分鐘，焯熟之后撈出來過一遍涼水 。
5、白菜 ， 土豆，胡蘿卜都焯完之后，咱們再把木耳放進(jìn)去焯水一分鐘，然后撈出來，同樣是放到?jīng)鏊?。接著再切一點(diǎn)蒜末和小米椒碎 ， 切完之后放到一個(gè)小碗中 ， 然后放入準(zhǔn)備好的芝麻，接著澆上熱油，將它們稍微攪拌一下，然后加入適量的生抽 ， 陳醋，食用鹽，白糖和香油，然后將它們攪拌均勻 。
6、將已經(jīng)泡涼的白菜 ， 土豆，胡蘿卜全部撈出來控干水分，然后放到一個(gè)大碗中 。接著把木耳也撈出來控干水分放到這個(gè)大碗中 。然后放上咱們調(diào)好的料汁，再放入準(zhǔn)備好的花生米，將它們充分?jǐn)嚢杈鶆颍瑪嚢韬弥笱b入到另一個(gè)盤中 ， 一道特別美味的涼拌白菜就這樣做好了 。
【小貼士】
1、白菜絲，胡蘿卜絲，土豆絲都要切得稍微細(xì)一點(diǎn)，這樣吃起來口感更好 。
2、各種調(diào)味料的添加要根據(jù)自己的口味來進(jìn)行 。
拌白菜怎么做好吃

文章插圖
白菜絲拌涼菜好吃的做法如下：
用料：白菜300克、胡蘿卜半根、花生米1小把、辣椒段少許、蒜3瓣、食用油1小勺、生抽1大勺、糖1/2勺、鹽適量、香醋1小勺、香油少許 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好需要的食材 。
2、咱們買的整顆大白菜，外皮綠色的部分 ， 可以炒菜可以做餡料，等到剩余一小部分內(nèi)芯黃色的 ， 嫩爽甘甜，就適宜做拌菜用了，洗凈后切絲 。
3、胡蘿卜無論是從色澤上還是口感上都很適宜做涼菜，半根去皮后擦成絲備用 。
4、白菜做的涼拌菜，口感不想太過單調(diào)，就需要花生米來助陣，涼油下鍋炸一小把花生米，再準(zhǔn)備些辣椒段，微辣的口感更讓人有食欲 。
5、我們都知道，胡蘿卜中的胡蘿卜素要想能讓人體吸收 ， 需要加入油脂煸炒才可以，所以等油鍋燒熱后，加入胡蘿卜絲，和蒜末一起翻炒，加入一勺生抽調(diào)味，再倒入辣椒段炒香 。

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