涮鍋丸子做什么菜好吃 _丸子

火鍋丸子怎么吃？

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火鍋丸子的煮法如下：
1、火鍋丸子放入沸水鍋中煮三分鐘，焯水后稍微放涼再用清水沖一下。
2、花豆干提前十個(gè)小時(shí)用清水泡軟，一般晚上睡覺前泡就可以，放入沸水鍋中煮五分鐘。
3、脆豆腐放清水中浸泡十分鐘，切成小塊，放沸水鍋中焯水一分鐘。
4、土豆去皮，切成塊或厚條均可。
5、熱油鍋，放入八角和花椒以及干紅辣椒爆香，我這里偷懶，用十三香和辣椒仔替代的。
6、放入番茄醬翻炒一下，最好是用番茄，炒出紅油。
7、調(diào)入生抽、老抽、蠔油，稍微翻炒一下。
8、加入適量的清水和半勺白胡椒粉，大火燒煮。
9、依次加入花豆干、火鍋丸子、脆豆腐、土豆塊，蓋上鍋蓋，大火煮沸轉(zhuǎn)中火燜煮。
10、煮十分鐘即可，出鍋前調(diào)入適量的食鹽，簡(jiǎn)單又好吃的家常版的火鍋丸子亂燉就做好了，開吃。

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一、爆炒丸子
主料：各色火鍋丸子兩人份、辣椒適量、大蒜子適量、調(diào)味料
首先要將辣椒洗凈，大蒜子剝皮，洗干凈待用。
然后將洗干凈的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。
接下來就是下火鍋的丸子上場(chǎng)了，開大火燒一鍋開水，然后將火鍋丸子，倒入開水中煮2-3分鐘，然后將開水煮過的丸子撈起，切成任意形狀(切開是為了更好的入味) 。
到這里就是正式開炒了，開火架鍋，將鍋燒熱之后倒入適量油，然后倒入步驟2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分鐘，爆炒過程中加入適量鹽和生抽。
辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火鍋丸子，繼續(xù)爆炒2-3分鐘，因?yàn)橥枳邮侵熬鸵呀?jīng)煮熟了的，所以不需要炒太久。
爆炒完成，關(guān)火放點(diǎn)雞精(雞精可用味精替代，不吃雞精味精的也可以不放)，翻幾下之后即可裝盤了。
整個(gè)菜做下來不超過15分鐘即可完成哦。
二、白菜炒丸子
主料：白菜、火鍋丸子、蒜、調(diào)味料
白菜撕小塊泡水洗凈。
丸子解凍。
蒜去皮切末。
油鍋爆香蒜末。
下白菜翻炒。
下丸子略炒，加鹽，蓋蓋子，燜一會(huì)，出鍋。
拓展資料：
各種丸子作法：
一、家常糖醋小肉丸
蔥姜切細(xì)，泡入水中，用手抓拌成蔥姜水
豬肉剁成餡，加蔥姜水，順一個(gè)方向攪拌，調(diào)鹽、料酒、雞精、香油，繼續(xù)順一個(gè)方向攪拌至黏稠
鍋內(nèi)熱油，五成熱時(shí) ，改中小火，將肉餡擠成丸子，下鍋炸至外表微黃撈起
將火改成中大火，待油溫升至八成熱時(shí)，放丸子，復(fù)炸至外表成金黃色，撈出瀝油
取小碗，放醬油、糖、醋、和水淀粉，調(diào)勻
鍋內(nèi)留油，倒丸子，倒調(diào)味汁，迅速翻炒，使汁均勻地吸附在丸子上后即可
二、蓮藕肉丸
豬肉剁碎，剁肉的時(shí)候適量加點(diǎn)水，每次加少許，大概就是1小勺的樣子，加2次就可以。當(dāng)然肉量大的話，要適量加多次數(shù)的。肉餡剁好后，加入所有調(diào)料、順著一個(gè)方向攪拌上勁。
.蓮藕洗凈、去皮，直接對(duì)著豬肉擦成蓉，將豬肉和蓮藕蓉混合，順著一個(gè)方向拌勻，再加入蔥花拌勻，搓成丸子3.鍋中發(fā)適量油，燒至四五成熱，就可以下丸子炸了，火不要太大，中小火為宜，炸至表面金黃即可。