5、把臘腸倒入不停翻炒，爆出香味
6、倒入荷蘭豆翻炒
7、炒至荷蘭豆斷生，撒上鹽和雞精即可 。
怎么炒臘腸不糊
防止臘腸燒焦主要是要掌握炒菜火候，在臘腸炒熟了后，可將火調至微火或者將火關掉，再裝盤，以防止炒焦糊鍋 。
臘腸糊了之后就容易產生一些致癌的物質如果吃下去的話，會導致致癌物質被人體堆積在體內，長期積累的話會導致人出現癌癥的幾率增大 ， 而且臘腸炒糊了之后也沒有絲毫營養價值，同時還會影響到人的食欲，所以自己平時生活中在炒臘腸的時候一定要注意自己火候的控制和時間的控制，這樣才可以極大程度上避免自己再次出現菜炒糊的情況 。
臘腸炒多久能熟
臘腸一般都是切片炒菜的，通常較容易熟所以都是在配菜中最后一個上鍋炒的臘腸有白白的油的吧，炒大概一、二分鐘看見白色的有變透明了，臘腸色澤變暗了些，應該就好了臘腸本來就是熟的吧!臘腸挺快熟的，看到油變透明之后再炒多幾下就差不多了 ， 另外臘腸是腌制品，生肉腌制的，要煮熟才能吃 。
臘腸營養價值
1、補充能量：臘腸主要材料是豬腿肉，富含營養物質，可補充人體所需 。
2、開胃助食：臘腸口味香濃，能開胃，增強食欲 ， 羸瘦者食用能提高飯量，增強體質 。
3、預防貧血：臘腸富含各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素 ， 預防貧血等病癥 。
###其它資料參考###1、臘香腸炒豆角
材料：豆角、香腸、蔥、蒜、姜、糖、鹽 。
做法：
（1）把豆角洗凈后掰成段，在鍋中燒沸水，把豆角焯水后取出；
（2）用鍋中的水煮一下香腸，取出后放涼 ， 切成片狀；
（3）在炒鍋中加入適量食用油，燒熱后爆香蔥姜蒜；
（4）把香腸放入鍋中翻炒，隨后加入豆角；
（5）倒入生抽、鹽和糖，翻炒熟即可 。
2、臘香腸炒西蘭花
材料：西蘭花、香腸、鹽、雞精、蔥花 。
做法：
（1）將西蘭花掰成小朵 ， 放入開水鍋中焯水，隨后取出備用；
（2）把香腸洗凈切成片備用；
（3）在鍋中燒熱油 ， 加入香腸煸炒片刻；
（4）在鍋中加入西蘭花 ， 和香腸一起翻炒 ， 并加入料酒；
（5）加入適量的食鹽和雞精，最后撒上蔥花即可 。
3、煙筍炒臘腸
材料：煙筍、臘腸、青紅椒、胡蘿卜 。
做法：
（1）泡發好的煙筍 。
（2）切成一寸左右的小段 。
（3）切臘腸、青椒、胡蘿卜，蔥姜干辣椒熗鍋后旺火炒一分鐘即可出鍋 。
###其它資料參考###可以做一道簡單的辣椒炒臘腸，主要食材是臘腸和青椒 。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些 。下面簡單介紹如何制作辣椒炒臘腸 。
辣椒炒臘腸的食材：臘腸200克，青椒25克，大蔥、豬油、黃酒、醬油、白砂糖、香油、醋、味精、淀粉各適量 。
辣椒炒臘腸的做法：
1、將熟臘腸切成斜形小段 。
2、青椒去蒂籽，洗凈切片待用 。
3、炒鍋上火燒熱，舀入熟豬油60克，投入臘腸 ， 蔥片煸炒，再放入青椒片同炒 。
4、加紹酒、醬油、白糖、味精燒沸，用水淀粉勾芡，淋上麻油，醋 ， 顛鍋裝盤即成 。
食用價值：
1、臘腸中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，臘腸內含十多種氨基酸、多種維生素和礦物質 。各種的營養成分易被人體所吸收，可以起到補充營養的作用 。另外它是人體生理活動 ， 提供能量的重要來源 。
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