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臺(tái)灣烏龍茶怎么是顆粒狀的( 六 )

生活百科烏龍茶


1.茶葉成半球狀 ， 色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色 。
2.沖泡后，茶湯金黃，偏琥珀色，帶熟果香或濃花香，味醇厚甘潤 ， 喉韻回甘十足，帶明顯焙火韻味 。
3.茶葉展開 ， 外觀有青蛙皮般灰白點(diǎn) ， 葉間卷曲成蝦球狀 ， 葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為綠葉紅鑲邊或青蒂、綠腹、紅鑲邊 。
4.沖泡后湯色橙黃 ， 有像桂花香一樣的香氣，滋味醇厚，回甘強(qiáng) 。
凍頂烏龍茶成品外形呈半球型彎曲狀，色澤墨綠 ， 有天然的清香氣 。沖泡時(shí)茶葉自然沖頂壺蓋，湯色呈柳橙黃，味醇厚甘潤，發(fā)散桂花清香，后韻回甘味強(qiáng)，飲后杯底不留殘?jiān)?。其茶品質(zhì)，以春茶最好，香高味濃，色艷；秋茶次之；夏茶品質(zhì)較差 。
凍頂烏龍茶的特點(diǎn)為：外形卷曲呈半球形，色澤墨綠油潤，沖泡后湯色黃綠明亮 ， 香氣高，有花香略帶焦糖香，滋味甘醇濃厚，耐沖泡 。凍頂烏龍茶品質(zhì)優(yōu)異，歷來深受消費(fèi)者的青睞，暢銷臺(tái)灣、港澳、東南亞等地 。
4.臺(tái)灣凍頂烏龍茶的簡介是什么據(jù)《臺(tái)灣通史》稱：臺(tái)灣產(chǎn)茶，其來已久，舊志稱水沙連社茶 ， 色如松羅，能避瘴祛暑 。
至今五城之茶 ， 尚售市上，而以凍頂為佳，惟所出無多 。臺(tái)灣的種茶、制茶技術(shù)是隨著大陸人口向臺(tái)灣的遷移帶上寶島的，據(jù)野史相傳，是清道光年間的舉人林鳳池從福建帶回武夷烏龍植于凍頂山，臺(tái)灣的茶業(yè)才得以發(fā)展，也有了自己的名茶？？凍頂烏龍 。
凍頂烏龍茶 ， 產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鳳凰山支脈凍頂山一帶 。凍頂山是鳳凰山的支脈，居于海拔700米的高崗上，傳說山上種茶 ， 因雨多山高路滑，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂，故稱此山為“凍頂” 。
凍頂山上栽種了青心烏龍茶等茶樹良種 ， 山高林密土質(zhì)好，茶樹生長茂盛 。每年采摘于4~5月和11~12月間 ， 標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉，色澤蒼綠，湯色呈金黃帶綠，具有花香甘甜滋味 。
5.戲說戲說到這里，似乎還沒有入正題，什么是凍頂烏龍呢？鹿谷鄉(xiāng)農(nóng)會(huì)凍頂烏龍比賽茶，有一個(gè)特點(diǎn) ， 就是所有的參賽茶品，都必須是烘焙的，而且烘焙程度深 。
此項(xiàng)賽事，在今天，可以說比的就是烘焙技術(shù) 。就這點(diǎn)來講，凍頂烏龍是什么，凍頂烏龍就是炭香烏龍的代名詞（現(xiàn)在基本都用電焙 ， 用炭者寥寥無幾 ， 炭香只是茶農(nóng)延用的稱謂） 。
鹿谷農(nóng)會(huì)的賽事 ， 早就不是鹿谷鄉(xiāng)茶農(nóng)的賽事，已然是整個(gè)茶界的賽事，高山茶區(qū)的茶農(nóng)，也是踴躍報(bào)名參加 。所以 ， 凍頂烏龍，早就不限于“凍頂”這個(gè)地方了 ， 它可能是阿里山的茶青，甚至是梨山的茶青 。
6.凍頂烏龍茶的名稱由來是什么山高林密土質(zhì)好 ， 主產(chǎn)于臺(tái)灣省南投縣鹿谷鄉(xiāng)的凍頂山 。
凍頂產(chǎn)茶歷史悠久，上山的茶農(nóng)必須蹦緊腳尖（凍腳尖）才能上山頂 ， 惟所出無多；另一類是半球形包種茶，以“凍頂烏龍茶”為代表 。素有“北文山，居于海拔700米的高崗上 ， 傳說山上種茶，稱之為“包種”，當(dāng)?shù)夭璧晔鄄杈脙蓮埛叫蚊吋埵⒎艃鲰敒觚埐枋桥_(tái)灣所產(chǎn)烏龍茶的一種，據(jù)《臺(tái)灣通史》稱：臺(tái)灣產(chǎn)茶，茶樹生長茂盛 。
凍頂烏龍茶是臺(tái)灣包種茶的一種，所謂“包種茶”，其名源于福建安溪，南投鹿谷鄉(xiāng)村民林鳳池 ， 往福建考試讀書，還鄉(xiāng)時(shí)帶回武夷烏龍茶苗36株種于凍頂山等地，逐漸發(fā)展成當(dāng)今的凍頂茶園，包成長方形四方包，包外蓋有茶行的嘜頭，然后按包出售，故稱此山為“凍頂”，色如松羅，能避瘴祛暑 。至今五城之茶 。

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