先加入牛排骨炒干水分，然后加入2勺料酒，3勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，翻炒至牛排上色 。
【煮牛排骨需要什么配菜】加入1碗開水 ， 下入干辣椒，香葉，山楂，翻炒均勻 。（加入山楂可以使牛排容易煮爛，同時增加口感，解膩開胃助消化 。）
將牛排倒入電壓力鍋中，按壓牛羊肉鍵煮40分鐘 。
40分鐘后，待氣閥落下，加入半勺鹽 。（因為老抽，生抽和蠔油都自帶咸味 ， 所以鹽不用放很多，可以嘗一嘗湯汁的味道，根據實際情況調整鹽量 。）
再按壓大火收汁 ， 煮10分鐘，出鍋裝盤 。這個時候鍋里還有些湯汁，用來下面條吃 ， 鮮美有營養，連米飯都不用煮了 。
這道菜色澤紅亮，醬香濃郁，還沒上桌就已經香味四溢了 ， 直接用手抓著啃，越啃越香，好吃到吮指頭 。喜歡的朋友趕緊試試吧 ！
###其它資料參考###通常情況下，排骨搭配山藥、冬瓜、番茄等其中的一種所煲湯的湯的口味大眾都能接受 ， 為確保口味，建議煲湯選擇紫砂鍋 。
同時注意小火慢燉，不僅能鎖住營養 ， 而且味道鮮美 。
蘿卜牛骨湯燉湯做法：
材料
新鮮牛排骨，白蘿卜，姜片，鹽
牛排骨入冷水鍋加姜片大火煮開 。
2.煮開后繼續煮幾分鐘把血水去凈 。(血水要去凈才不會影響湯的味道和顏色，用筷子戳 ， 戳不出血水就表示好了 。)
3.焯完水的牛排骨用溫水洗凈，重新入鍋 ， 加姜片和足量的水煮開轉小火燉3個小時左右 。(溫水洗不會使牛肉口感變柴，水要一次加足，中途加會影響湯的味道 。)
4.白蘿卜去皮切滾刀塊
5.牛排骨燉至軟爛 ， 到入蘿卜，并加少許鹽調味 ， 小火燉至蘿卜軟爛即可 。
拓展資料：
排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用，如：紅燒排骨，是一道中國家常菜 。
豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質
參考資料：百度百科-排骨
###其它資料參考###1、準備好排骨等其他食材，將食材清洗干凈，生姜、大蒜切成片，小米辣切成小段 ， 裝入盤中備用；
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2、牛排骨焯水，鍋中加入適量清水，冷水時下入牛排骨，這樣更能去除掉腥臊味 ， 等到水燒開后要及時地將浮沫和雜質撈走，要不然會越煮越臟，煮5分鐘后將牛排撈起，清洗干凈后瀝干水分 ， 裝入盤中備用；
圖片
3、起鍋燒油，小火將油燒熱，加入1小撮花椒、1塊桂皮、1塊八角、1個草果，姜蒜片和小米辣 ， 不斷翻炒出香味后，放入焯好水的牛排 ， 仍然用小火慢慢煸炒出牛排骨的水分，再加入適量的料酒去除腥臊味 ， 翻炒幾下后加入少許老抽上色，上色均勻后加入1勺生抽炒香；
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4、牛排炒香后，加入適量的清水要沒過牛排，轉大火將水煮開后，將牛排骨轉入高壓鍋中小火壓20分鐘；
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5、將燜好的牛排倒入燒鍋中，加入適量的食鹽和少許的胡椒粉、1勺蠔油 ， 翻炒均勻后轉大火收汁，湯汁收濃后就可以出鍋
###其它資料參考###食材的需要
牛排骨2條、紅棗、鹽、姜各適量 。
步驟做法
1、將買回來的牛排骨用清水浸泡15分鐘后斬成小段，姜洗凈備用 。
2、牛小排放在冷水鍋中煮，煮5分鐘后將牛排骨在鍋中撈出用清水洗凈 。
3、另準備一個燉湯的鍋，放入洗凈的牛排骨 ， 加入適量的清水、紅棗、姜 。
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