3、燒開水，把母雞焯一下 ， 撈出 。
4、換湯鍋加水，放入姜片，等水燒開后，放入母雞 ， 開大火燒，等再燒開后，轉入小火 。
5、加入松茸、香菇，一起燉一個半小時 。
6、加入提前泡松茸的水，加枸杞 ， 小火再燉半小時 。
7、起鍋前加點鹽，就ok啦！
教你煲美味雞粥和雞湯
一般人煲雞粥，可能是將雞肉和粥分開燒煮，粥燒好后，倒入雞湯，雞則白切，另盛盤里，蘸醬油吃；或者就是將雞肉切碎，與粥同燒 。這兩種煮法做出的雞粥都不大夠味 ， 最夠味的是將雞肉切丁焯水 ， 待粥滾后，八粥內煮六七分鐘，這樣煲成的雞粥鮮味無比，非常好吃 。
熬制最好的雞湯是不能加水的，要用蒸的方法熬出原汁來 。將雞切塊后用酒洗，再炒，然后蒸約3小時 。就有差不多半碗的雞肉汁，可加上胡椒粉食用 。由于雞的精華已經化成雞汁 ， 所以可以不吃雞肉，也可把雞肉做成其他菜 。
###其它資料參考###松茸燉雞的做法如下：
用料
主料；北京油雞半只
輔料；干香菇適量、姬松茸適量、姜片適量、小蔥適量、料酒適量、鹽適量 。
1、干香菇洗凈提前泡發
2、北京油雞用廚房剪刀對半剪開
3、油雞飛水后，放入冷水沖洗干凈
4、冷水下鍋，加上料酒、姜片、小蔥中火燒開，轉小火慢燉
5、待油雞可以用筷子戳的下去的時候，放入香菇和姬松茸
6、繼續燉煮到雞肉熟透即可
7、起鍋前加入鹽調味
8、開吃
姬松茸香菇燉雞成品圖
###其它資料參考###主料：雞半只、松茸3個、土豆2個
輔料：油適量、鹽適量、醬油1茶匙、蔥適量、姜適量、辣椒2個、八角1個
1、雞剁成小塊 。
2、土豆去皮洗凈切塊 。
3、松茸清洗干凈，剪掉根部 。
4、切小塊 。
5、蔥姜八角辣椒準備好 。
6、鍋里油熱加入雞塊煸炒 。
7、加入蔥姜八角辣椒翻炒幾下后加入土豆，松茸翻炒 。
8、加入醬油翻炒，加入適量水燉煮 。
9、煮至湯汁濃稠加入鹽調勻 。
10、松茸燉雞的成品 。
###其它資料參考###1.將雞肉徹底洗凈，切成小塊 。
2.松茸用冷水洗凈，切段；拍姜片和一個八角備用 。
3.將雞塊放入清水和幾片生姜中浸泡2至3小時，每隔半小時左右用力搓一次，盡量擠出水分，換水繼續浸泡 。
4.起初，水很渾濁，后來變得很清澈 。
5.最后再清洗一遍 ， 放入鍋里用冷水沖一下 。水量大約是雞塊的1.5-2倍(如圖) 。把水弄干凈 。蓋上鍋蓋，用中火煨 。水量可以自己控制，但是有一點:中途不要加水 。)
6.快要沸騰的時候(不要走遠，看著)，打開鍋蓋，用撇勺撇去逐漸浮現的雜質和血沫，包括油脂 。這個小玩意很容易使用 。它能清洗大部分油脂 ， 更不用說雜質和血沫了 。如果沒有 ， 就用小勺 。很費力 ， 幾乎無效 。)
7.湯煮開后，保證基本沒有血沫和雜質 。加入松茸、姜、八角，蓋上鍋蓋，轉小火慢煮1小時左右，至雞肉酥脆 。
8.最后加鹽，再次煮開關火 。
###其它資料參考###1、食材：老母雞1只、松茸300g、干松茸50g、料酒適量、生姜適量、雞精適量、鹽適量 。
2、準備下食材老母雞1只，松茸 ， 干松茸 。
3、我們把松茸處理干凈，鮮松茸一定不能用水洗，用小刀輕輕的刮，然后用干凈的濕布擦干凈 。
4、鍋中加入適量清水，放入雞 。
5、切幾片生姜，放入鍋中 。
6、大火燒開，放入干松茸，放干松茸的作用會更加香 。蓋上蓋子轉小火燉1小時 。
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