茶的泡法
茶葉因品種，制程，和產(chǎn)季的區(qū)別，而有不同的表現(xiàn)，包種茶多以青心烏龍制成 ， 重視香氣的清純：烏龍則應(yīng)香與味并陳，金宣有桂花香，上品更有股牛奶糖香 ， 翠玉則表現(xiàn)玉蘭花香，正宗鐵觀音自有其獨(dú)特的觀音韻，并流露出熟果香，無論如何，茶湯應(yīng)該表現(xiàn)甘醇而富喉韻，湯色不分深淺，一定要明亮澄澈而油量喔 ， 至于什么才算是好茶，只要合乎自己口味的就好了，無須追求高山茶或是比賽茶說 。
談起茶具，自有苦心收集，視若拱寶的名家，對(duì)此我們謹(jǐn)誠表達(dá)對(duì)藝品收藏家無上的敬意，至于飲者，就是喝茶的人，僅建議使用瓷器，因?yàn)榇善鳎瑳]有雜味 ， 易于清潔，散熱快，不會(huì)燙熟茶葉 ， 出湯容易，適合一般飲者使用 ， 至于泡茶方式，依品種和制法來調(diào)整茶葉量即可，重香氣的.茶，投葉量不宜過多，以使香氣舒展發(fā)揮，重滋味的茶，可以多投葉 ， 短浸泡，較青的茶葉溫度不宜過高大約75度-90度左右，熟的茶可用較高溫 ， 茶量可依個(gè)人喜好投葉，并無固定的茶量說 ， 用水的選擇，也有人十分講究，其實(shí)只要不含消毒水味的自來水皆可說 。
冰泡茶-夏天喝茶，喝冰泡茶
兩年來，市面上發(fā)展出一種十足顛覆性的泡茶方式，用冷水泡茶，有別于以往的熱水泡茶、加冰塊到熱茶的方法這種新鮮的泡茶之法，還沒有固定的名稱，說它是冷凍泡、冰凍泡、冰泡茶都可以 。做法是將茶葉投入常溫的冷水中，隨即移入冰箱冷藏 ， 經(jīng)過大約六小時(shí)茶葉濾掉，不要再用就可以喝了 。因茶葉在常溫及低溫中，內(nèi)含物質(zhì)會(huì)以十分緩慢的速度釋出，喝茶只覺茶的清淡甘香，絕無厚重的苦澀 。
冷水泡茶之法，投葉量少 。冷藏的茶湯可保存兩三天 。也可以在冷水泡茶之后，移入冷凍庫，令其冷卻結(jié)冰，就可長期保存 。(水只能加八分滿，因?yàn)榻Y(jié)冰時(shí)體積會(huì)膨脹 。)冰泡茶的風(fēng)味，以清香烏龍最佳 。盛夏期間，不妨每天晚間以冷水沖泡，冰到第二天的早上，喝起來神清氣爽 。出門前再做一壺，下班回家喝上一杯 ， 正好生津解渴，消除一天的疲勞 。這一招消暑妙品冰泡茶，你可以自己在家做 ， 定可使你在大熱天中有些許涼意 。
享瘦喝茶-喝茶享壽
好處：減低茶單寧釋出，避免苦澀味 ， 加強(qiáng)甜度：因?yàn)槔渌校枞~中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出 。降低茶湯咖啡堿含量，減輕胃壁負(fù)擔(dān)：因?yàn)椴枞~中的咖啡堿，高溫時(shí)容易溶出，因而增加胃酸分泌 ， 對(duì)部分胃弱的人，大量飲用 ， 會(huì)略感不舒服冷泡茶湯可以避免這樣問題輕松方便，隨時(shí)需要、隨時(shí)飲用：外出旅游或無法煮熱水的場(chǎng)合 ， 只要有純凈礦泉水，就可喝茶 。
節(jié)約能源：只要有純水、礦泉水、或經(jīng)煮沸冷卻的水即可沖泡，不必再加熱，可節(jié)省龐大的電力或瓦斯或炭火等能源 。沒有添加香精 ， 也可選擇不加糖水，真正喝得健康、喝得享“壽” 。提高喝茶人口比例，增進(jìn)國民健康：針對(duì)部分不喜歡以繁瑣方式泡茶的新新人類，簡(jiǎn)單的『冷泡法』可增加其飲茶欲望 。
簡(jiǎn)易泡法
準(zhǔn)備600CC礦泉水或冷開水一瓶 。
袋茶(TEABAG)1~2包 。
將茶包放入水瓶 。
邊走邊搖晃 。
15~20分鐘后就可飲用。
〈浸泡時(shí)間，隨個(gè)人喜好濃淡及茶葉焙火程度調(diào)整〉
創(chuàng)意泡法
除了普洱茶外，其它如文山包種茶〈包括清香包種與奇種烏龍茶〉、高山烏龍茶、綠茶、紅茶、東方美人茶、花茶等均可以冷水沖泡 。可依個(gè)人喜好 ， 組合不同茶種，茶水比例約1:30 ， 浸泡時(shí)間可超過30分鐘，依個(gè)人口味濃淡調(diào)整 。
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