和黃米面通常用溫水 ， 一般水溫在50攝氏度左右即可 。若氣溫較低 ， 可以用60攝氏度左右的溫水和面 ， 但千萬不要放沸水 ， 不僅會(huì)粘手 ， 而且會(huì)沒有韌性 。和面時(shí) ， 將溫水緩慢倒入盆中 ， 倒入適量水之后和勻即可 。
【拌黃米面熱水還是冷水 黃米面用熱水還是冷水和面】
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