韭菜雞蛋蝦仁包子蒸多久 _韭菜

韭菜雞蛋包子需要蒸多長時間？

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我是500克面粉做的10個包子，蒸的時候開鍋大火燒8分鐘就可以了，太大了蒸的時間過長韭菜就沒有口感了，顏色也不好看。
原料：面粉、韭菜、雞蛋、香油、十三香、姜末、鹽、酵母、白糖。
做法步驟：
第1步、面粉，酵母，白糖用37度溫水和好，加白糖面團會發的更煊軟，現在溫度很高，20分鐘就醒的很好了。
第2步、韭菜洗凈切好，雞蛋炒熟，把所有調料放入，調勻。
第3步、醒好的面團揉面排氣，做成大小均勻的劑子，搟包子皮。
第4步、開始包包子。
第5步、包好一會醒10分鐘就可以了，這個根據溫度的高低。
第6步、包子醒好上鍋，開鍋以后大火8分鐘后關火，2分鐘以后包子就可以出鍋了。
第7步、韭菜翠綠，面皮煊軟，趁熱更好吃。

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韭菜雞蛋包子蒸15到20分鐘左右。
韭菜雞蛋包子屬于素餡包子，比肉餡包子好蒸一些。韭菜雞蛋包子里面的雞蛋，蒸制的時間太長的話，會破壞雞蛋的營養成分。包子蒸好后先不要急著掀開鍋蓋，等待3-5分鐘后，再打開蓋子，防止鍋上的蒸汽水煮滴落在包子皮上，造成塌陷、回縮、硬疙瘩。
蒸包子和面技巧
第一：酵母必須要用溫水融化。
在發面的時候一般都需要加酵母進去，酵母最好先用溫水融化，尤其在冬天的時候先用溫水融化酵母會比較好一些，而且水溫必須要控制好，最好在35度左右。
如果水溫太高的話就有可能把酵母的活性給殺死，酵母也就沒有辦法幫助面團發酵了，水溫太低又沒有辦法徹底把酵母融化掉，完不成發面的任務，所以我們發面的時候必須要用溫水融化酵母。
第二：注意水的用量。
在發面的時候要加水進去攪拌面粉，這時應該要注意水的用量，一般500克左右的面粉應該要加入250克左右的水，這樣最終揉出來的面粉才會軟硬適中。如果是在冬天的話水可以多加一點，可以在260克到270克左右。

###其它資料參考###很高興回答題主的問題：韭菜雞蛋包子蒸多長時間？
我是北方人，喜歡吃面食，所以會經常做包子。也經常用韭菜雞蛋做餡包包子。
根據我個人的經驗，韭菜雞蛋餡包子，開鍋蒸不能超過12分鐘。
在家蒸饅頭一般蒸15分鐘就蒸熟。蒸包子，因為面皮很薄了，再加有餡料從里往外鼓起，所以包子熟的就快。蒸肉包時間可以長一些，要保證肉熟。
蒸韭菜雞蛋包子，餡料熟的快，蒸時間長了，韭菜變黃，口感極差，所以蒸韭菜雞蛋包子，開鍋上屜12分鐘足矣。
和朋友分享一下我蒸的韭菜雞蛋包子
賣相還說的過去

蒸12分鐘，面皮也熟了，韭菜依舊還能翠綠。
做韭菜雞蛋餡包子，除了蒸時掌握好時間外，調餡也需些技巧。
順便分享一下做包子步驟：
1 ，韭菜洗凈一定要瀝干后再切，不然水淋淋，包的時候出湯。
2，熱鍋涼油就開始下雞蛋液翻炒至熟，
3，調制餡料時，先把韭菜用植物油拌均勻，這樣包的時候韭菜不會出湯了。
4.雞蛋炒熟涼涼后再和韭菜一起攪拌均勻，
5，包韭菜餡包子，面皮可以搟的邊薄，中間厚
6，包包子盡量把包子捏嚴，蒸好后賣相好看。