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水果( 四 )

生活百科糖水


2、香草/陳皮：如果是放陳皮的話 ， 就要用水浸軟，刮去瓢，再洗干凈，香草的話洗干凈就可以了 。喜歡味道濃一點的就切碎 ， 不太喜歡吃的就切大片一點，不過不要不放，不放就沒有風味了 。
3、海帶：浸軟，切成小段，喜歡吃起來有口感的就切寬一點，喜歡細膩一點的就切細一點 。
4、在處理材料的同時，煲開一鍋水，把綠豆、香草/陳皮、海帶倒入鍋里，中火煲2個小時左右 ， 在煲的時候記得要加水，不然很容易糊，又或者會把糖水煲成糖漿 。
5、當綠豆都煲爛了，就跟據自己的口味加冰糖，再煲15分鐘 。
這樣好好喝的綠豆沙就煲好了 。
吃法：1、直接熱吃；2、放入冰箱，冰了再吃；3、加湯圓熱吃 注意：1、綠豆能解渴利尿 ， 消腫下氣，解暑除煩熱，有益于腸胃 。因為綠豆性屬寒涼，脾胃虛寒，大便稀爛，腎氣不足，腰痛 ， 肢冷者都不宜多吃 。
2、海帶功能和紫菜差不多 。但海帶不要浸洗太久，因為浸洗太久，它的碘甘露醇（有消腫利尿功能）會被溶去 。
功能：清涼解熱 ， 解毒利尿，治咳嗽，可減少皮膚病毒（例如青春豆） 。
雞蛋腐竹糖水
材料：干腐竹10克，雞蛋2只、冰糖適量、姜一小片
做法：1、雞蛋煮熟去殼；
2、腐竹以沸水浸二十分鐘 ， 撈起瀝干；
3、開水五杯和生姜一起煮開，再加腐竹，用慢火煲半小時,加入冰糖和雞蛋再煮15分鐘 。
美味提示之：煮雞蛋腐竹糖水，雞蛋有三種打法
第一種：把雞蛋在碗里打散了再倒入糖水里，這樣出來的糖水口感較稠，象吃羹一樣；
第二種：把雞蛋煮熟剝殼后放入糖水，這樣出來的糖水口感較清甜，雞蛋滑溜，但也感覺放蛋和不放蛋差不多
第三種：直接把蛋打糖水里煮熟 。這樣出來的糖水不失清甜，而且因有了蛋白的絲絲花般點綴，口感更軟滑 。
腐竹白果薏米糖水
材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、雞蛋2只、冰糖150克、水8杯或適量
做法：1、薏米洗干凈，隔干水 ， 放在一邊備用；
2、腐竹浸軟，白果去殼，然后用熱水浸片刻，撕去衣，去心；
3、雞蛋煮熟去殼；
4、煲滾水，將白果、薏米放入煲半小時，然后加入腐竹、冰糖，煲至冰糖溶化 ， 將熟雞蛋去殼并放入糖水中，煮至薏米剛熟即成 。
功效：白果和薏米都有清熱去濕的功效 ， 天氣燥熱或胸中煩悶時，煲些白果薏米糖水吃，能清除燥熱，使身體舒暢 。
蓮子百合紅豆沙
材料：紅豆500G、白蓮子30G、百合10G 、陳皮適量、冰糖約500G
做法：
1、先洗干凈紅豆、蓮子、百合 ， 清水泡浸兩小時；
2、煮開水，把紅豆(和浸豆水)還有陳皮、蓮子、百合放入鍋中；
3、煮開后用中慢火煲兩小時，最后才用大火煲大概半小時；
4、煲至紅豆起沙和還有適量水份 ， 就可以加糖調味，甜度根據各人所愛 。
注意：
1、紅豆不必浸太久，最多是一到兩個小時 ， 沒時間的可以不浸，也不要用熱水浸 。
2、陳皮不要用太多，但要用好的 。
3、中途可以加水,但豆和水的比例就要看個人喜好了，當然紅豆沙不能煮出來太少豆，紅豆湯就可以稀一點 。
4、冰糖要在最后才下，不然紅豆就會煮不爛了 。
5、最后轉用大火煲是為了紅豆能煲散成沙 。
功效：1、蓮子乃著名滋養藥食物，養神安寧，降血壓 。
2、百合能補中益氣，溫肺止咳；鮮品有鎮咳、止慢性支氣管炎、療肺病止咯血 。

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