當牛奶倒入姜汁以后，別動，安靜等待牛奶凝結(jié)，如果姜汁好的話
5分鐘內(nèi)就會凝結(jié)，我今天做的就是五分鐘內(nèi)搞定了：）
一般等候5－15分鐘，牛奶就會凝固，好像比布丁稀一點的狀態(tài) 。
就可以拿勺子挖來吃了 ， 你可以拿湯匙放在上面~能承得住湯匙就ok了~這個是一個很適合冬天吃的甜品 。
冰糖燕窩
材料：燕窩15克、粉光參10克、冰糖少許 。
做法：
1、燕窩先泡水去掉雜質(zhì) 。
2、水煮滾后將所有藥材加入燉煮 。
3、煮滾后加入冰糖，所有的材料皆可食用 。
4、如果喜歡吃甜一點的人 ， 可以加幾顆紅棗調(diào)味 。
因為燕窩是相當頂級的材料 ， 若嫌燕窩成本高，可以用白木耳來燉煮取代，仍有不錯的功效 。
主料：燕窩(50克)
調(diào)料：冰糖(30克)
制作工藝
1.干燕窩漲發(fā)后洗凈 。
2.坐鍋，倒入清水，放入冰糖，溶開后 ， 撇去浮沫，將燕窩下鍋略燙一下，撈在湯碗內(nèi) 。將鍋中的湯繼續(xù)燒開，起鍋澆在湯碗內(nèi)即可 。
雙皮奶
雙皮奶色白，香氣濃郁，入口嫩滑，三感占全，做起來也不難 。
原料：一大碗蒙牛牛奶（400ml左右）、蛋清二只、白砂糖二勺（或者不放糖放煉乳,這樣會更香純）
1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可（燒久了會破壞蛋白質(zhì)，也結(jié)不起奶皮了），然后再倒入大碗，這時可以看到牛奶表面結(jié)起一層皺皺的奶皮 。
2) 拿一個空的大碗中放入二只蛋清（蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的，就不多說了）、二勺糖，攪勻至糖溶解（不要打太久，否則變蛋泡了)
3) 等牛奶稍涼后，用筷子把奶皮刺破 ， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗，攪拌均勻，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗 ， 可以看到奶皮會自己浮起來 。
4) 最后將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明全部凝結(jié)起來了 ， 大功告成啦 。
第一層奶皮甘香，第二層香滑，配合得天衣無縫，故名“雙皮奶”，冷吃熱食均可，一樣的美味無敵 。喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸，更是營養(yǎng)豐富，美容佳品哦 。
秘訣：1. 要用全脂奶，脂肪含量越高越好；2. 牛奶煮開要放一會兒，讓奶皮有時間充分凝結(jié)；3. 要用文火慢慢燉 ， 牛奶剛剛?cè)磕Y(jié)就關(guān)火，老了口感就不好 。
冰糖燉雪梨
原料:雪梨1個,冰糖(或蜂蜜)100克,
步驟:1.將雪梨去皮、去核、切塊,
2.將雪梨、清水適量下入鍋中,小火煮熟,
3.倒入容器內(nèi),待溫熱后加入冰糖(或蜂蜜),因為超過60度會降低冰糖(或蜂蜜)的營養(yǎng)價值,調(diào)勻后即可食用.
功能:潤肺、止咳 。我喜歡加點銀耳或者百合下去一起煮~~
鮮奶燉蛋
材料：牛奶，冰糖 ， 雞蛋
做法：
1、將牛奶、冰糖一起放入鍋里，用慢火把糧充分溶解后關(guān)火，冷卻備用 。
2、把雞蛋打開后，迅速攪拌 。
3、將冷卻好的牛奶加入已發(fā)好的蛋漿中攪勻 。
4、將碗放入蒸籠里，先隔水將碗蒸熱 。
5、最后把以上攪好的蛋漿加入碗中，中火約蒸10分鐘即成 。
同理可證：椰汁鮮奶燉蛋、姜汁鮮奶燉蛋的做法也是差不多的 。
如果不加糖，牛奶換成水，加點肉，加點蝦米，就變另外一道菜啦~我們這里叫蒸水蛋~~~
提示：雞蛋殼要留一個哦，因為一個雞蛋就加兩個雞蛋殼的牛奶（或者水） 。這樣加的話 ， 沒有經(jīng)驗的人也可以做出很水的蛋哦~~
楊枝甘露
材料：西米約50克（小西米，好煮）、金煌芒果2個（其他的芒果也可 ， 如果小的芒果大概4個，金煌芒果纖維很細，關(guān)鍵是它好好吃）、西柚1個、木瓜1個（最好是臺灣木瓜，特別的好吃）、椰漿1罐（用椰子汁也可）、三花淡奶1罐、冰糖少許（砂糖也可） 。
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