煉奶的做法？
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原料：
牛奶 480ml
白砂糖100g
鍋（最好是不粘鍋）一個
硅膠勺子或木勺子一把
做法：
1、把牛奶和白砂糖一起倒入鍋內(nèi)，中火開煮 。用木勺或者硅膠勺子不斷攪拌，同時注意調(diào)節(jié)火力，必要的時候調(diào)成小火，不要糊底 。否則做出來的煉乳會有糊的東西在里面 。
2、牛奶的水分漸漸蒸發(fā)，變得粘稠 。繼續(xù)不斷攪拌，到成濃稠煉乳狀時關(guān)火 。大致耗時20分鐘，期間要一直攪拌 。熬制好的倒入干凈容器內(nèi) ， 放涼后加蓋密封，冷藏保存 。煉乳由于糖度高不容易壞 ， 不過還是盡早解決掉為好 。
3、480ml牛奶可以熬制出180ml左右的煉乳 。
4、要有耐心，火候一定要自己掌握好，用小火慢慢熬 。
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1.準(zhǔn)備材料；
工具：最好選用材質(zhì)比較厚的鍋子（不沾的更好）以及一把硅膠鏟
2.將牛奶、淡奶油倒入鍋子里
3.加白糖 ， 攪拌均勻
4.上火，煮至沸騰后轉(zhuǎn)啊小火慢慢熬
5.中間要不時用硅膠鏟攪拌
6.鍋邊漂浮起的油脂可以用勺子盛出
7.持續(xù)的加熱并攪拌，可以看到牛奶在慢慢變得濃稠
8.大于35至40分鐘后，鍋中的液體大約剩余了原來一半量，顏色淡黃 ， 明顯變濃厚 ， 煉乳就做好了，冷卻后的煉乳會更濃稠 。
9.做好的煉乳裝入消過毒的密封瓶中，最好隔冷水使其盡快冷卻 。
10.徹底冷卻后放冰箱冷藏保存
###其它資料參考###煉乳加入糖水還需要煮開嗎？
不需要的 。煉乳有著多種食用方式，大家可以把牛奶倒進(jìn)杯子里 ， 再加入適量的煉乳，攪拌均勻之后就可以食用了；煉乳也可以代替沙拉醬放進(jìn)水果沙拉里調(diào)味；很多人喜歡飲用咖啡 ， 但是又不大喜歡咖啡中的苦味，這個時候加入一些煉乳就可以中和苦味 。
煉乳中含有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，比如：碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等 ， 但是比奶粉中的含量要低 。
不建議直接食用煉乳，因為煉乳中的糖分比較高，口感并不是很好，有點偏甜是會發(fā)膩的 。
食用煉乳時盡量作為輔食去食用，不可當(dāng)做主食，食用煉乳可以提供人體需要的各種營養(yǎng)，可以補鈣，因為蛋白質(zhì)含量較高 。
當(dāng)然 ， 食用煉乳時盡量選在白天，最好是下午，不要選擇晚上，尤其是對于那些想減肥的朋友來說 ， 因為煉乳的糖分太高 ， 熱量更是不低 。
煉乳可以自己做：
將純牛奶倒入鍋中，倒入白糖攪拌均勻 。如果喜歡甜一點，可以多加一點糖 。大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮 。熬煉乳的鍋，最好選擇不粘鍋 。
一邊煮一邊用鏟子不斷地攪拌 。
隨著牛奶中的水份蒸發(fā)，牛奶會變得越來越濃稠 。
繼續(xù)用小火慢慢熬煮，直到把牛奶熬至奶糊狀 。熬的過程中，一定要多攪拌，不然容易糊鍋 。出鍋晾涼，煉乳就熬好了 。
比例為500g的牛奶+100g的白砂糖，最后能出195g左右的煉乳 。
等煉乳放涼以后，倒入料理機中，將煉乳打細(xì)膩一點 。（煉乳在熬至的過程當(dāng)中，會起疙瘩，沒那么細(xì)膩，所以用料理機攪拌一下更細(xì)膩 。）
最后倒入瓶子里面，放入冰箱保鮮層保存 。
###其它資料參考###桃膠糖水這是以桃膠為主要原材料而后加上冰糖或者紅糖等等調(diào)味品熬制而成的一種飲品，此類飲品不僅口感香甜美味而且對于人體有著很好的功效 。桃膠中含有豐富的維生素以及蛋白質(zhì)和其他對人體有益的微量元素，有著提高人體免疫力，養(yǎng)顏美容等等作用 。而煮桃膠糖水也是要掌握技巧，那樣才更美味 。下面就來介紹一下如何煮桃膠糖水更美味 。
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