怎么清蒸蒸扇貝粉絲 _扇貝

如何蒸扇貝粉絲？

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用料
主料扇貝適量粉絲適量
調料色拉油適量食鹽適量蒜適量黃酒適量小蔥適量胡椒粉適量
粉絲蒸扇貝的做法
1.扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗干凈
2.粉絲用溫水泡發至軟，剪成段
3.扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒腌下（至少10分鐘）以入味
4.大蒜、香蔥切末
5.取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內，放蔥和蒜內，再鋪上粉絲，倒少許色拉油
6.蒸鍋內水燒開后，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可

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3-5分鐘。
扇貝粉絲的數量不同，蒸的時間也會不一樣。
蒸扇貝粉絲時，需要使用大火蒸，蒸出來的扇貝粉絲口感會更好。扇貝粉絲是一種美食，主要材料有扇貝，粉絲等，輔料有蒜，紅椒，青椒，橄欖油，蒸魚豉油等，制作而成的私家菜，清淡偏清淡。
做法：
1、扇貝撬開，去沙袋，留于一半貝殼內備用。
2、蒜、青紅椒切末備用。
3、鍋內放少許橄欖油，加蒜末炒香，盛出。
4、扇貝擺入盤中，粉絲泡軟，盤在扇貝上。
5、加入炒香的蒜末。
6、放少許青紅椒末，加蒸魚豉油、鹽調味。
7、水燒開后，上籠蒸7-10分鐘。
扇貝（英文名：Scallop）是珍珠貝目扇貝科動物。其外觀為殼扇形，但蝶鉸線直，蝶鉸的兩端有翼狀突出；大小約2.5~15公分(1~6?以上；殼光滑或有輻射肋，肋光滑，鱗狀或瘤突狀，色鮮紅、紫、橙、黃到白色；下殼色較淡，較光滑；有個大閉殼肌。
其分布于世界各大洋，棲息于低潮帶至數百米左右的淺海，營附著或自由生活，主要以蜉蝣藻類為食。

###其它資料參考###1、食材：扇貝200克、大蒜適量、粉絲適量、蠔油適量、豆油適量。
2、大蒜去皮切碎剁成蓉。
3、鍋中倒入豆油，油七分開放入蒜蓉煸炒，炒出香味出鍋裝入碗中。
4、取適量細粉絲，放入盆中，倒入開水燙一下，放涼。
5、粉絲卷成卷放入盤子里，扇貝洗凈擺在粉絲上。
6、將炒好的蒜蓉放在扇貝上，倒入蠔油。
7、蒸鍋倒入水燒開，放入扇貝開鍋蒸5分鐘即可。
###其它資料參考### 粉絲蒸扇貝是由扇貝為主要食材做成的一道美食，屬于家常菜。粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。那么怎樣在家輕松炮制出餐廳里的那種鮮美滋味呢?接下來就一起去看看吧。
材料
扇貝5個、龍口粉絲30克
調料
蒜末20克、姜2片、紅椒1/4個、料酒1湯匙(15ml)、白胡椒粉少許、生抽1湯匙(15ml)、糖1小匙(3克)、芝麻油10ml、植物油2湯匙(30ml) 。
做法
1、準備所需材料，將扇貝肉剔除臟腸，洗凈備用。
2、粉絲剪短一些用溫水泡軟備用，再將姜切絲，蒜瓣切成蒜蓉，紅椒切小丁備用。
3、泡軟的粉絲瀝干多余水份，加少許芝麻油、白胡椒粉拌勻。
4、把粉絲鋪在扇貝殼底部，扇貝肉放在粉絲上面。
5、炒鍋里加油(10ml)燒熱，放入姜絲炒出香味后撈出姜絲不要，轉小火，加入料酒、生抽、湯、芝麻油、包胡椒粉和少許水拌勻煮開后關火盛出備用。