蒜苗
蒜苗是一種特殊的蔬菜，可以清炒也可以燒菜，有大蒜的口感，而且營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 蒜苗的口感有點(diǎn)類似大蒜的辣，但是也不是很刺激性的 ， 其實(shí)這種辣元素相當(dāng)于青霉素 。
推薦食譜：【蒜苗炒肉】
1、準(zhǔn)備一些新鮮的蒜苗，春季是大量蒜苗上市的季節(jié)，有條件的一定要多吃一些蒜苗，蒜苗也是非常的營(yíng)養(yǎng)好吃，先把蒜苗給摘一下，然后再洗凈 撈出 控水備用
2、準(zhǔn)備一塊豬肉，選擇七分瘦三分肥的豬肉 ， 先切成肉片，盡量切得薄一點(diǎn)，切好的肉片放入碗中，把肥肉跟瘦肉分開盛放
3、取出弄好的瘦肉片 腌制一下，往里面添加鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉 再放入一些白糖料酒 之后再充分地?cái)嚢杈鶆颍缓笤偬砑右恍┑扒?再放入一些淀粉，充分地?cái)嚢杈鶆?最后再添加一些食用油可以鎖水 ， 放在一邊腌制10分鐘左右
4、取出控干水分的蒜苗，先把蒜苗蒜白的部分給切成蒜苗段 ， 再把蒜苗葉子也切成段，之后再放入碗中 再準(zhǔn)備一些生姜切成姜片 之后再準(zhǔn)備一些小米辣 切成辣椒絲 放入碗中
5、起鍋燒油 放入肥肉炒一炒，煸炒出里面的油脂，之后再繼續(xù)炒，炒出肥油后 再放入腌制好的肉絲，然后再繼續(xù)炒 ， 肉絲炒到微微焦黃的時(shí)候 之后再放入豆豉或者豆瓣醬 然后再放入蔥姜 辣椒繼續(xù)炒香
6、炒出香味之后再放入蒜苗蒜白的部分，炒到微微變軟的時(shí)候 再放入鹽 雞精 蠔油 生抽 老抽 料酒 胡椒粉調(diào)味，之后再放入蒜苗葉子
7、蒜苗葉子炒到斷生之后 直接盛入盤中 美味好吃的蒜苗炒肉就做好了
韭菜
每當(dāng)早晨不想做飯的時(shí)候 ， 就會(huì)到附近的早餐店，來(lái)上一碗稀飯，再要上幾個(gè)韭菜盒子 。有時(shí)候還會(huì)吃一些韭菜水煎包，韭菜是春天的新鮮菜，很多人都比較喜歡吃，韭菜餡的餃子吃著也是特別的美味好吃 。
推薦食譜：【韭菜雞蛋卷】
1、準(zhǔn)備一些新鮮的韭菜成，春天的韭菜是最鮮嫩的，也是比較好吃的，之后再把韭菜放進(jìn)水中多清洗幾遍，也可以用淡鹽水清洗，洗凈的韭菜放在一邊控水備用
2、準(zhǔn)備500克面粉倒入盆中，之后再添加一些鹽，可以增加面粉的筋性，之后再少量多次的天機(jī)溫水，邊添加邊攪拌，一直添加到攪拌成面絮狀 再下手揉成面團(tuán) ， 揉成一個(gè)軟硬適中的光滑面團(tuán) ， 之后再放在一邊醒30分鐘
3、韭菜控水之后取出，然后再把韭菜切成韭菜碎，盡量切得碎一點(diǎn)，這樣韭菜菜口感比較好吃，弄好的韭菜放入盆中 之后再倒進(jìn)去四個(gè)新鮮的雞蛋充分的均勻
4、接下來(lái)準(zhǔn)備一些方便面，將方便面給捏碎，然后再把方便面放進(jìn)韭菜雞蛋液里面，方便面一定要給捏碎，盡量捏得碎一點(diǎn)
5、取出醒好的面團(tuán)，揉一揉，然后再分成多個(gè)大小均勻的小劑子，取出小劑子，直接按扁，然后再搟成薄餅，
6、取出韭菜，開始調(diào)味，天機(jī)鹽 雞精 胡椒粉 五香粉 蠔油 老抽 ，再放入一些白糖，充分地?cái)嚢杈鶆颍?br />
7、把弄好的餡料直接放在搟好的餅胚上 ， 然后再?gòu)囊欢私o卷起來(lái)，邊卷邊按壓，卷成桶狀的餅胚 。全部卷好之后 再把餅胚放進(jìn)蒸鍋里面 大火燒開蒸12分鐘左右
8、蒸熟之后取出 美味好吃的韭菜雞蛋卷就做好了 ， 可以空口吃，當(dāng)做早餐吃特別營(yíng)養(yǎng)，也可以蘸著料汁吃，也別是一番風(fēng)味 。
洋蔥
涼拌菜是很受歡迎的一種菜系，涼拌菜的品種有很多，涼拌洋蔥就是其中的一種，洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，價(jià)格也便宜，很多人都比較喜歡吃洋蔥 。涼拌洋蔥如果做法得當(dāng)?shù)脑?nbsp;， 這種嗆辣味是不會(huì)那么重的，吃起來(lái)口感脆爽清甜；
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