7、加入少許切成細(xì)末的蔥姜末 ， 調(diào)入少許胡椒粉 、料酒、糖和鹽拌勻，放入餡捏成餃子狀 。
8、拌好的餡料 。
9、取一小塊 ， 搓成長(zhǎng)條，切小段 ， 搟成薄片，搟的時(shí)候加生粉預(yù)防粘 。
10、餃子皮放入餡料 。
11、放入餡捏成餃子狀 。
12、包好的餃子 。
13、包好后放入墊有胡蘿卜片 ， 鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入包好的餃子 ， 旺火蒸5分鐘起鍋即可 。
14、蒸熟的餃子，晶瑩剔透、爽滑清香 。
###其它資料參考###用料：
蝦6只、豬肉餡150克、鵪鶉蛋6個(gè)、火腿1大匙、油菜6棵、食鹽1小匙、姜適量、生抽1匙、蠔油1匙、香油1匙、水淀粉適量、香菜少許、小蔥適量、胡椒粉1小勺、高湯適量 。
做法：
1、蝦去除蝦線(xiàn)，剝?nèi)ヮ^、蝦殼（留蝦尾部分），再?gòu)谋巢繉⑽r剖開(kāi)，加蔥姜、胡椒粉、鹽腌漬20分鐘入味 。將蝦分別貼放于撻模內(nèi) 。
2、豬肉餡里加入蔥姜末、胡椒粉、鹽、生抽、蠔油拌勻后攪拌至肉餡上勁呈黏稠狀 。
3、鋪上豬肉餡 ， 中間用手指按一個(gè)小凹印 。
4、打上鵪鶉蛋，蛋黃位于凹印內(nèi) ， 再撒上火腿末 。
5、放入蒸籠內(nèi)，大火上汽后轉(zhuǎn)中火蒸約12分鐘左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后擺放盤(pán)中 ， 用香菜葉裝飾一下 。高湯加水淀粉勾薄芡，淋少許香油 。開(kāi)水中加少許鹽、油，將上海青燙熟擺盤(pán) ， 最后澆上薄芡湯汁即可 。
文章插圖
相關(guān)經(jīng)驗(yàn)推薦
- 孕婦吃蝦怎么弄蘸料
- 孕婦吃小河蝦怎么做好吃
- 優(yōu)先股股利可以抵稅嗎-優(yōu)先股股息要交所得稅嗎
- 綠媒炒作“大陸要臺(tái)鳳梨酥機(jī)密配方”，結(jié)果尷尬了
- 孕婦吃怎么樣的豬蹄
- 美方官員這邊宣稱(chēng)不要求非洲國(guó)家選邊站，那邊繼續(xù)緊盯中國(guó)
- 夏天發(fā)包子面要多久
- 孕婦大蝦怎么做好吃嗎
- 夏天發(fā)酵面需要多久
- 涼茶要怎么保存