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孕婦吃雞火鍋怎么做好吃( 二 )

生活百科豬肚


8.燒開后下蔥段，蓋蓋燜煮10分鐘
9.先下豆芽平菇
10.煮軟豆芽平菇后下冬菇、金針菇
11.蓋上蓋子煮2分鐘，讓菌菇吸足湯汁
烹飪技巧
1、如果分量多可以用電磁爐上桌邊煮邊吃，吃完雞后再下其他配菜
2、剩下的湯汁不要倒掉浪費，留下一頓燉土豆也很美味 。

孕婦吃雞火鍋怎么做好吃

文章插圖
豬肚湯是采用豬肚為主要食材做成的一道菜品，屬于家常湯 。對于身體虛弱者、術后病人、孕產婦實等都具有很好的滋補作用，是滋補食療的佳品 。
如果在普通豬肚湯的基礎上加上各種輔料、調味品，可以制作出不同風味的豬肚湯，如蓮子豬肚湯、芡實豬肚湯、清燉豬肚湯、甘菊豬肚湯、白胡椒煲豬肚湯、霸王花豬肚湯、腐竹白果豬肚湯 。
中文名
豬肚湯
主要食材
豬肚 生姜
分類
粵式菜系
效果
滋補食療
口味
清淡
快速
導航
做法
營養價值
菜品特色
普通豬肚湯
[原料]豬肚1只，生姜250克 。
[制法]豬肚洗凈 ， 塞入生姜(切碎)，結扎好后放入瓦鍋，加水適量，用文火煮至熟爛為度，使姜汁滲透進豬肚內即成 。
[功效]溫胃散寒，營養補虛 。
[適應證]適用于脾胃虛寒型老年胃及十二指腸潰瘍胃脘寒痛、四肢不溫等 。
[注意]
①服時吃豬肚(淡吃或拌少許醬油) ， 不吃姜，必須喝豬肚湯(如湯昧太辣 ， 可加入適量開水)，每只豬肚可吃3～4天，連續吃8～12只 。
②熱證及感染性疾病勿服 。
蓮子豬肚湯
備料：
豬肚300克 蓮子100克 料酒2杯蓋 生姜薄片2片 鹽 雞精 蔥末
共21張
豬肚湯有關圖片
做法：
1、豬肚洗凈，開水氽熟，切成兩指寬的小段 。
2、將豬肚、蓮子生、姜薄片入鍋，加入清水 。
3、湯沸后 ， 加入2杯蓋料酒，大火改小火繼續燜煮（若是用燜燒鍋 ， 小火10分鐘后 ， 將內鍋放入外鍋加蓋燜熟）
4、1個小時左右，豬肚燜熟煲爛 ， 加鹽、雞精，撒上蔥花就可出鍋 。
特點：湯濃味美，營養豐富 。
注意事項：
1、煲豬肚湯所需時間較長，因此建議使用燜燒鍋，節約煤氣 。
2、生姜和料酒是必備的，可驅除豬肚本身的味道 ， 更可以使湯味鮮美 。
3、蓮子最好選用新鮮的，若是蓮子干 ， 要充分發泡再用 。
芡實豬肚湯
基本特點
健脾胃，益心腎 ， 補虛損 。脾胃虛弱，癥見不思飲食 ， 泄瀉日久；或心腎不交之心煩口渴，心悸失眠，或腎虛小便頻數，夜尿多等癥 。對胃潰瘍、十二指腸潰瘍亦有療效 。
共13張
豬肚湯其他系列
基本材料
豬肚1個，芡實30克 ， 蓮子30克，紅棗10個 。
做法
（1）把豬肚翻轉洗凈，放入鍋內，加清水適量 ， 煮沸后撈起，去水 ， 用刀輕刮凈 。
（2）芡實、紅棗（去核）洗凈，蓮子（去心）用清水浸1小時，撈起，一齊放入豬肚內 。
（3）把豬肚放入鍋內，加清水適量，武火煮沸后 ， 文火煲2小時，調味供用 。
說明
本湯是補虛固澀之品 。湯中芡實性味甘澀平，有益腎固精、補脾止瀉的作用，《本草綱目》說其“止渴益腎”，《本草從新》則認為其“補脾固腎，助氣澀精 。”本品含有豐富的淀粉、蛋白質、脂肪、糖類、礦物質和多種維生素 。蓮子健脾養心 ， 與芡實合用 ， 能協調心腎功能 。豬肚即豬胃，性味甘溫，有補虛損、健脾胃的作用，《本草經流》說“豬肚，為補脾胃之要品”，《本草圖經》又說其“補羸助氣” 。紅棗補脾益氣，并能調味 。合而為湯，能使脾胃健運、心腎協調、平補虛損，是四季皆宜、老少咸宜之家庭常用湯品 。

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