酸奶蛋糕的保存多久 _蛋糕

酸奶做的蛋糕可以放多久？

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夏天1天，冬季3天。將雞蛋的蛋清和蛋白分離。
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在蛋黃中加入小半碗酸奶將其混合攪拌均勻。
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將面粉和2g酵母、0.5g小蘇打混合均勻，然后將再其倒進(jìn)酸奶蛋糊中攪拌均勻。（把酵母換成泡打粉也可以，之所以加入酵母或者泡打粉來幫助發(fā)面，是因?yàn)闆]有電動(dòng)攪拌器，單靠筷子是很難把蛋白打發(fā)的，加點(diǎn)酵母幫助發(fā)面，這樣做的話，即使蛋白打發(fā)失敗也沒有關(guān)系仍然可以做出蛋糕^_^）
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在拌勻的面糊中加入少許植物油，加入油是因?yàn)槲蚁矚g口感油潤的蛋糕。
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稍微攪拌一下使油充分被吸收，然后靜置面糊使其發(fā)酵。
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在蛋清液中滴入幾滴白醋，然后快速攪拌使其產(chǎn)生大的泡泡，產(chǎn)出如圖的泡泡以后，加入約15g白砂糖。
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繼續(xù)快速攪拌直至產(chǎn)生較濃稠的泡沫如圖所示，此時(shí)加入第二次白砂糖，也是約15g 。
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當(dāng)?shù)鞍卓梢蕴崞鹗梗尤氲谌菁s15g的白砂糖，繼續(xù)攪拌至完全打發(fā)的狀態(tài)，已經(jīng)攪拌了2-30分鐘了，到這里就差不多了，就不追求干性發(fā)泡了，因?yàn)榉凑懊婷婧镆呀?jīng)加了發(fā)酵劑嘛^_^ 。
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將打發(fā)的蛋白倒進(jìn)酸奶面糊里，輕輕攪勻。
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取一個(gè)干凈的碗，在碗底刷一層植物油。
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將面糊倒入，蒸鍋水燒開上汽以后，放進(jìn)去蒸25分鐘即可。
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取出用小刀沿著碗壁劃一圈，倒扣在碟子上脫模。
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這酸奶蛋糕就做好啦。^_^味道賣相都很不錯(cuò)哦。

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可以放在冷凍中，將用袋子密封后，直接放到冰箱冷凍中，既可以保證水分，還沒有其他異味可以吸收，等到食用的時(shí)候拿出來蒸一下就可以了。但是一定要注意，等到燒餅冷卻之后再密封，不要將存有余溫的饅頭放進(jìn)冷凍。
冷藏環(huán)境下的饅頭保質(zhì)期至少比室溫下長3－6倍，但是在燒餅被冷藏的同時(shí)，味道卻發(fā)生了很大很大的變化，這種變化是可以直接嘗出來的。燒餅會(huì)吸收冰箱中的味道，肯定對(duì)原有味道有所改變。
擴(kuò)展資料
冷藏注意事項(xiàng)
1、肉菜類
蔬菜：煮熟的蔬菜可在玻璃或塑料材質(zhì)的密封盒中保存3到4天。魚類：加工后的魚肉密封后可在冰箱底部保存2天。
肉類：被冷凍袋和保鮮盒密封保存的熟肉平均能放3天。燉菜等：根據(jù)用料而定。如果是西紅柿醬面團(tuán)，可以放3天，但如果是含有黃油，牛奶，雞蛋或鮮奶油的食物，保存時(shí)間將減少至少24小時(shí) 。
2、甜品類
蒸煮糕點(diǎn)：也需根據(jù)食材而定。蘋果餡餅和酸奶蛋糕能保留3天以上，而焦糖布丁則頂多2天。新鮮糕點(diǎn)：草莓蛋糕之類的點(diǎn)心必須在當(dāng)天之內(nèi)吃完！因?yàn)榛A(chǔ)用料中的黃油，鮮奶油，雞蛋或者牛奶都不易保存。
奶油和酸奶：盡可能不超過保質(zhì)期。一罐奶油被打開后還得注意擦干邊沿、密封完好才能完全按照保質(zhì)期保存（通常超過一星期）。

###其它資料參考###打好的蛋糕液最好一刻也不要停留，立刻放入烤箱中烤制。如果放置時(shí)間過長，蛋糕糊中的空氣就會(huì)溢出，烤完的蛋糕組織就不蓬松，自然沒有什么口感。
如果要放置的話，最好不要超過半小時(shí) 。
###其它資料參考### 黃桃放一晚上會(huì)壞嗎