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驢子肉炒什么意思( 二 )

生活百科驢肉


步驟：
1、驢肉洗凈后切片，放入姜絲、生抽、鹽、生粉攪拌腌制30分鐘 。
2、青椒切片備用 。
3、鍋里倒入油，把驢肉倒入翻炒一下 。（翻炒1-2分鐘） 。
4、倒入油把青椒翻炒均勻 。
5、倒入一點熱水繼續翻炒均勻 。
6、把之前炒的驢肉再次倒入翻炒3-4分鐘 ， 最后放入半匙鹽，再次翻炒均勻即可盛盤 。
7、成品 。

###其它資料參考###主料
驢肉300g、蒜苗100g、青椒200g
輔料
油適量、鹽適量
步驟
1 把驢肉切片，蒜苗和青椒都切絲
2 用生粉、鹽、花生油腌一下驢肉，大約腌三四分鐘就可以了~這樣主要是能讓驢肉吃起來更入味和更嫩一些
3 熱油，把驢肉倒入爆炒一會
4 驢肉大約炒至七成熟的時候，盛起備用
5 倒油，把青椒和蒜苗一起倒入，加少許鹽爆炒
6 接著把剛才炒過的驢肉倒入一起炒 ， 大約炒兩三分鐘，灑一點醬油就可以上菜
###其它資料參考###熱可以炒著吃 。法律肉切成薄片，放入 。蔥花姜鹽胡椒粉之類的東西 。把調料調腌制15分鐘至20分鐘 。然后切點蔥段 。現在胡蘿卜 。切兩個辣椒 。把鍋里放油 。發入蔥段姜蒜 。胡蘿卜辣椒 。放置腌好的驢肉 。開始翻炒 。炒熟放入味精即可出鍋 。
###其它資料參考###小炒驢肉的做法：再放進榨菜
主料：鮮榨菜300克、驢肉500克 。
輔料：鹽2克、紅辣椒1個、植物油15克、醬油5克、調味鮮2克、十三香3克 。
1、鮮榨菜洗凈去皮 。
2、燉爛的驢肉切片，榨菜切片，切點辣椒提辣 。
3、先炒驢肉，放鹽，醬油等調料 。
4、之后放進榨菜炒勻后放入紅辣椒，十三香等 。
5、炒香炒熟，撒上雞精或調味鮮，放點芹菜提香 。
6、之后出鍋即可 。
小貼士：
驢肉具有“兩高兩低”的特點：高蛋白 ， 低脂肪；高氨基酸，低膽固醇 。對動脈硬化、冠心病、高血壓有著良好的保健作用 。另外還含有動物膠 ， 骨膠朊和鈣等成分，能為老人、兒童、體弱者和病后調養的人提供良好的營養補充 。
驢肉的藥用：驢肉是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇肉類 。中醫認為，驢肉性味甘涼，有補氣養血、滋陰壯陽、安神 。驢肉去煩功效 。治遠年勞損 。煮汁空心飲，療痔引蟲 。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽、強筋壯骨功效 。可治療陽痿不舉、腰膝酸軟等癥 。

###其它資料參考###驢肉最普遍的食用方法實際上便是燒煮，比如大家都喜歡吃的驢肉火燒 。除開燒煮以外，驢肉還能夠炒著吃，可是假如大伙兒并不善于驢肉的烹制得話 ， 做出去的食材會十分的難以下咽 。那麼，驢肉怎么炒才美味呢？最先便是調味品的提前準備，次之大伙兒還要留意食物的配搭，那樣才可以美味可口 。
五香驢肉
原材料：驢肉350克，茯苓2克，砂仁2克，良姜1克，八角茴香2克 ， 八角茴香2克，丁香花1克 ， 生抽1一茶匙，食鹽2小勺，老冰糖適當，雞精1/2小勺 。
制作方法：驢肉清洗預留；香辛料清洗瀝水；往火鍋里放水、鹽、雞精、生抽、老冰糖，燒開后既成大醬湯，再添加茯苓、砂仁等香辛料煮30分鐘上下；把驢肉資金投入大醬湯中煮開后撈起來 。
使用方法：佐餐服用 。
作用：滋陰養血，補氣血 。
驢肉煲湯
主要材料：驢肉300克驢骨骼200克小香蔥2棵姜片1塊八角茴香適當
調調料：芝麻油2小勺米酒1一茶匙白胡椒粉2小勺食鹽2小勺雞精1小勺
制作過程：
1、驢肉和驢骨骼用冷水清洗；小香蔥清洗系結，姜片清洗拍松，香萊清洗切末；

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