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醬羊肉里搭什么菜

生活百科羊肉

飲食，青菜可以和羊肉一起吃嗎？？

醬羊肉里搭什么菜

文章插圖
可以 。
主料：醬羊肉150g、青菜200g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適量
1、醬羊肉切片備用 。
2、青菜洗凈，另蒜頭切碎 。
3、熱油炒香蒜粒，并倒入適量的清水 。
4、加入青菜大火翻炒 。
5、加入適量的鹽炒勻即可盛出備用（炒勻即可 ， 不要炒過(guò)了） 。
6、把醬羊肉入鍋中炒開 。
7、倒入青菜及湯汁一起翻炒 。
8、炒勻入味即可 。
9、裝盤上菜了 。

醬羊肉里搭什么菜

文章插圖
醬羊肉
這是我最拿手的一道菜，做了二、三十年了，吃過(guò)的人無(wú)不稱贊 。而且據(jù)我所知 ， 羊肉做冷盤吃的很少，大家不妨試試，味道極其的美 。
用料
羊后腿肉2500克
桂皮1塊
八角4個(gè)
香葉2到3片
蔥姜若干
料酒一大勺
老抽1湯勺
生抽1湯勺
甜面醬2湯勺
花椒適當(dāng)多放些粒
紅辣椒2個(gè)
醬羊肉的做法
羊肉整塊切拳頭大小 ， 開水焯撇去浮沫撈出控水，鍋里放入少量油，燒冰糖，冒泡發(fā)黃紅，放入羊肉塊翻炒，放料酒八角 ， 陳皮，老抽，甜面醬 ， 少許 ， 再翻炒一會(huì)兒，倒入砂鍋，加蔥，姜，王守義燉雞料一包，花椒裝佐料盒，適當(dāng)多放些，加水，大火燒開，小火慢燉 。吃辣的可放點(diǎn)辣椒 ?？曜幽懿逋讣词?，不要太爛，否則切不成片 。大概40到50分鐘 。臨出鍋，放鹽 。
做好后晾涼 。連砂鍋一起放冰箱冷藏，三五天即可 。如果著急可先撈出兩塊吃，其它醬上幾天口感更好 。冷熱食均可 。
醬之前要把蔥和料包撈出，表面的羊油可以把肉封在下面，湯汁浸泡，保持鮮美的味道！
撈出來(lái)的樣子
我們基本上是切片兒吃，比牛肉更細(xì)膩鮮美 。
小貼士
羊腿肉最好 ， 其他部位也好吃 。羊分品種，河北的山羊，內(nèi)蒙古的羊都好吃，河北當(dāng)?shù)氐木d羊差一些 。如果吃辣可多點(diǎn)辣椒
###其它資料參考###1.醬羊肉切片備用 。
2.青菜洗凈，另蒜頭切碎 。
3.熱油炒香蒜粒 ， 并倒入適量的清水 。
4.加入青菜大火翻炒 。
5.加入適量的鹽炒勻即可盛出備用（炒勻即可，不要炒過(guò)了） 。
6.把醬羊肉入鍋中炒開 。
7.倒入青菜及湯汁一起翻炒 。
8.炒勻入味即可 。
###其它資料參考###主料
山羊肉
1100克
輔料
油
適量
鹽
適量
甜面醬
100克
清水
700克
料酒
適量
老抽
適量
蔥
適量
姜
適量
八角
適量
桂皮
適量
香葉
適量

步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.羊肉用水洗凈 ， 放開水焯2分鐘撈出漂凈
3.自動(dòng)炒菜鍋里放入大蔥，姜，香葉，八角，桂皮
4.放一調(diào)羹辣椒醬
5.放100克甜面醬
6.放料酒.鹽，老抽
7.放植物油，稍微攪拌一下
8.放下羊肉
9.放700克水.
10.蓋上鍋蓋，按”開關(guān)鍵” 。
11.按“肉“功能按鍵，啟動(dòng)自動(dòng)烹飪程序.（大約58分鐘）
12.按”開關(guān)鍵”關(guān)掉電源，打開鍋蓋.
13.攪拌均勻即可

小貼士
1.如果湯汁過(guò)多，可以再按“干鍋炒”，收干汁水即可.
2.加水量包括料酒，老抽，甜面醬中的水份 。
【醬羊肉里搭什么菜】3.可以根據(jù)自己的需要增加調(diào)料.

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