做芋圓需要用什么粉？
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做芋圓用木薯粉，做法如下：
主料：紫薯200g、芋頭200g、南瓜200g、木薯粉適量、椰汁適量
輔料：糖適量
1、把紅薯、南瓜、芋頭洗凈，蒸熟 。
2、芋頭搗碎 。
3、加入木薯粉揉成面團 。
4、紫薯也搗碎 ， 加木薯粉揉成面團 。
5、南瓜也用同樣的方法處理好 。
6、把三種面團分別搓成長條形 。根據自己的喜歡，切或搓成小球 。
7、鍋內倒入清水，燒開后下入芋圓煮熟后撈出 。
8、盛進容器中，倒入各種果汁或飲料即可 。
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炸芋頭丸子最好還是用糯米粉，將芋頭的香氣和糯米粉軟軟的口感結合在一起 。一點兒不比外面的賣的差，反而自己做的更加衛生，沒有其他的添加劑 。
芋頭丸子是由芋頭、白油、糖、太白粉制作而成的小吃 。
制作方法
1.芋頭去皮洗凈切塊后，放入蒸籠里蒸熟后取出 。
2.把芋頭塊壓成泥狀，再加入所有的調味料一起混拌均勻后 ， 最后加入白油攪拌均勻，即為芋頭生丸子 。
食用須知
芋頭又叫芋艿，芋頭的功效：開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎，芋頭的作用：治胃痛、痢疾、慢性腎炎 ， 芋頭的營養價值豐富，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，芋頭食用禁忌：有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳、以及糖尿病患者應少食芋頭；同時食滯胃痛、腸胃濕熱者忌食芋頭 。
###其它資料參考###可以的 。
1 芋頭去皮洗凈，切成大塊狀，入鍋開水蒸15分鐘 ?？曜硬暹M芋頭，能輕松穿透即可 。
2 芋頭一定要趁熱搗碎，否則涼透的芋頭很粘手 。搟面杖就是個好助手 ， 用起來方便還省事 。
3 加入糖，50克糖會有淡淡的甜味，70克是個口感比較好的量 ， 這個您酌情掌握就行 。
4 芋頭可整理成圓球狀或者長圓形，我這個是45克一個 。芋頭溫熱的時候很容易整形 ， 也不粘手 。
5 接著準備適量面粉、蛋液和面包糠，讓芋頭依次包裹面粉、蛋液，最后粘勻面包糠，鍋內出現密集的小氣泡，說明油溫有6成熱了，這時候陸續放入芋頭球，放入不要馬上翻動，等10秒再翻動，炸到金黃色即可 。
###其它資料參考###不能，那樣做出來就不是芋圓了 。如果加少量的話口感也會差 ， 芋圓做法如下：
一、用料
紫薯1-2個
南瓜（紅芯紅薯更好）1個（迷你南瓜）
芋頭3-4個
木薯粉適量（上述食材稱重后一半的量）
杏仁露（六個核桃）2聽（3人份）
龜苓膏1盒
二、做法
1、將紫薯、芋頭、南瓜隔水蒸熟，去皮，搗爛，分別裝在三個容器中稱重 。南瓜泥水分比較大，要用平底鍋慢火炒去一部分水分 。
2、按照每種食材重量的一半加入木薯粉（比如100克紫薯泥加入50克左右木薯粉），和成團，如果感覺太干可以加一點點水，感覺很濕可以加一點木薯粉 。
3、將面團搓成直徑大約2厘米的長條，切成小段（這一步像做餃子） 。
4、切好后沾點干粉防粘，不怕麻煩也可以搓圓 。在芋圓上撒點木薯粉 ， 手掌張開畫圈搓圓，看圖中的效果也不錯 。
5、一次吃不完也可以多做點，滾上干粉擺入平盤中冷凍 。我是每種顏色擺一盤，凍實了再裝入盒中冷凍保存 。吃多少就煮多少 ， 很方便 。
6、煮芋圓：鍋里燒開水后 ， 加入做好的芋圓，等5分鐘左右全部浮上水后撈出放入準備好的涼開水中（最好涼水過2-3遍） ， 迅速降溫主要是增加芋圓的Q性 。從涼開水中撈出芋圓加入切成小塊的龜苓膏或果凍，再加入兩瓶杏仁露或六個核桃，簡單又美味 ， 趕快行動起來吧！
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