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發(fā)霉的腐竹還可以吃嗎有一點點的發(fā)霉其實沒有大的問題，但是發(fā)霉嚴(yán)重有異味就不能吃了 。
【發(fā)霉的腐竹還可以吃嗎 如何快速泡發(fā)腐竹】腐竹長毛是因為滋生了霉菌，霉菌的代謝產(chǎn)物里富含各種霉菌毒素，各種霉菌毒素對人體健康有害 。吃不干凈的和發(fā)霉變質(zhì)的食物容易引起食物中毒，食物中毒是指人攝入了含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)作食物攝入后 ， 出現(xiàn)的非傳染性急性或亞急性疾病 ， 屬于食源性疾病的范疇 。
如何快速泡發(fā)腐竹1、把腐竹掰成自己喜歡的小長條之后，放入裝有清水的大碗中，然后放入一兩調(diào)羹鹽，鹽不怕放多，多了洗洗就好了 。把鹽加進去之后，在拿個稍微小一點的盤子壓在腐竹上面，防止腐竹浮出水面，會影響泡發(fā)的效果 。
2、如果家里有微波爐的話，可以用微波爐來泡發(fā)腐竹 ， 速度更快 。具體的方法是：先把腐竹掰成小塊，然后放入一個裝有水的碗中，然后放進微波爐里叮4分鐘左右，腐竹就已經(jīng)完全泡發(fā)了 。
3、萬不能把腐竹浸泡在沸水中，否則容易造成軟硬不均勻，甚至外爛內(nèi)硬的現(xiàn)象 。
4、干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發(fā) 。
吃腐竹有什么好處1、谷氨酸含量高 。谷氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效 。
2、磷脂 。腐竹中的磷脂成分有降低血液中膽固醇含量的作用 ， 對防治高血壓、動脈硬化有一定的作用 。多食用能預(yù)防心血管疾?。；ば難芄δ艿惱Ｔ誦?。
3、寶寶慎食 。雖然腐竹營養(yǎng)豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，而且腐竹是發(fā)物，容易引起過敏，建議等寶寶年齡大一些再吃 。
4、腐竹中含有多種礦物質(zhì)及豐富的鈣質(zhì)，老年人經(jīng)常吃腐竹能補鈣預(yù)防骨質(zhì)酥松，小孩多吃也能拿補鈣促進骨骼發(fā)育 。對小兒、老人的骨骼生長極為有利 。
5、100克腐竹含有16.50毫克鐵，屬于含鐵質(zhì)豐富的食物，常吃腐竹能有效的預(yù)防缺鐵性貧血 。
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