芋頭燉豬肉怎么做好吃 _芋頭

芋頭燉肉的做法？

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芋頭燉肉的做法：
食材：芋頭500g、肥豬肉400克、蔥蒜姜少許、料酒2勺、鹽少許、生抽、蠔油2勺、老抽1勺
1、準備好所有食材。
2、把肥豬肉切大塊點，放入姜，醬油，鹽，蠔油，老抽，料酒抓勻腌制20分鐘。
3、肥肉倒入砂鍋加入3碗水先開大

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很多人都覺得芋頭一定是用來做甜品或者用來炒菜的，并沒有想過芋頭，有一天還可以用來燉，芋頭切掉外皮以后用來燉菜，所以非常的好吃，而且口感和營養價值也很高，在芋頭燉菜的時候需要準備好五花肉，這樣會讓整體口感變得更好，更有價值。
芋頭悶五花肉
材料
五花肉500克左右，荔浦芋頭半個，花生油，冰糖，料酒，老抽，大料，胡椒粉，姜片，蔥段，鹽，
做法
1.五花肉洗干凈切成小塊，涼水下鍋
2.燒開后撇去浮沫
3.撈出肉塊沖洗干凈備用
4.鍋內放少許油，放入適量冰糖慢慢加熱
5.待燒至冰糖溶化并微紅時，倒入肉塊翻炒
6.加入料酒和老抽炒至上色
7.填入適量清水沒過肉塊
8.加入大料和胡椒粉
9.再放入姜片和蔥段。要是有肉桂和香葉就更好了，這兩樣我家里都沒有了
10.蓋上鍋蓋大火燒開后轉小火慢燉半小時
11.加入切好的芋頭塊
12.再燉至芋頭軟爛、湯汁收濃即可
香芋扣肉
材料
五花肉，豆腐乳，老抽，生抽，香芋，南乳，油，生抽，油
做法
1.把五花肉涼水下鍋煮至8成熟，撈起過冷卻后瀝干水分用老抽充分上色后用廚房紙瀝干多余的水分備用。
2.香芋去皮切片狀、不可切得太薄以免燜的時候不易成塊。
3.下油熱鍋至5成熱，把五花肉慢慢倒入油中小心翻動炸至豬皮顯金黃色即可撈起，繼續下香芋炸至稍稍變色撈起。
4.五花肉冷卻后切成片狀，厚度跟香芋大概一致，然后按一片五花肉一片香芋的方式擺好碟（豬皮朝下）。
5.隔水蒸上1小時左右，用生抽、南乳或者豆腐乳代替也可、油、水兌好醬汁淋在香芋扣肉上再接著中小火蒸20分鐘。
5.反扣在另外一個碟子上即可。
芋頭燒肉
材料
芋頭，帶皮五花肉，蔥姜蒜，八角，桂皮，料酒，老抽，生抽，鹽，雞精
做法
1.五花肉洗干凈切塊，芋頭洗凈，大的個頭的切塊備用，蔥姜切絲，蒜切片
2.鍋中放油，放入花椒和八角、桂皮爆出香味，放入五花肉干煸出油到表面微黃
3.放入生抽、老抽、料酒翻炒到上色
4.放入蔥姜蒜翻炒均勻，加入沒過肉的開水，大火煮開后轉中火30分鐘
6.放入芋頭，放入適量鹽，芋頭軟糯熟后大火收汁，放入雞精即可出鍋
###其它資料參考###芋頭燉牛肉的做法
材料
牛肉、芋頭、精鹽、紹酒、味精、蔥段、姜片、大料、桂皮、花椒。
做法
1、牛肉需要用清水多清洗幾次，隨后切塊。
2、還要進行焯燙，隨后撈出放入涼水中。將血水全部洗凈。隨之瀝干。
3、芋頭的外皮要去除，并洗凈，用滾刀切，這樣口感會比較好。
4、將大料、桂皮、花椒放入沙袋中備用。
5、隨后就可以開始熱鍋了。將鍋中放入適量的清水，并將牛肉、蔥、生姜、沙袋放入鍋中，用大火煮開。