芋頭糕怎么做. _芋頭

芋頭糕怎么做好吃又簡單？

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芋頭糕的做法如下：
主料：粘米粉200克、糯米粉300克、芋頭250克。
輔料：油適量、鹽適量、清水500克、蝦皮10克、洋蔥30克、生抽10毫升、白胡椒粉3克、五香粉2克。
1、首先將芋頭切成絲，洋蔥切成粒，姜切末備用。
2、油鍋燒熱，將姜末和洋蔥粒炒香后放入蝦米一起翻炒出香味。
3、芋頭絲也加進去炒勻，加入鹽、生抽、白胡椒粉、五香粉調味，炒勻后盛出備用。
4、長方形餐盒刷上薄薄的一層油。
5、將粘米粉和糯米粉混合過篩后和炒好的芋頭絲混合均勻后加入水，混合均勻，倒入容器。
【芋頭糕怎么做.】6、容器上蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里，中火蒸25分鐘至熟透。
7、放涼后脫模，切片。
8、最后放入平底鍋里煎至兩面金黃即可。

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芋頭糕的做法如下：
用料：芋頭適量、糯米粉適量、白糖適量、黑芝麻適量。
步驟：
1、芋頭洗凈切片。
2、放蒸鍋里蒸熟。
3、搗成泥，加白糖、糯米粉黑芝麻攪拌。
4、揉成團，以不粘手為宜。
5、搓成均勻的小球。
6、壓成小餅。
7、平底鍋加油。
8、放入小餅小火慢煎。
9、煎至兩面焦黃即可。
10、裝盤。軟糯香甜，真好吃。

###其它資料參考###芋頭糕好吃的家常做法，清香可口
芋頭是一種同山藥一樣生長在地下的塊莖類植物。含有豐富的淀粉、微量元素和維生素，既是藥材又是食材，作為食材它營養豐富，可以熟食、不可以生吃，能烹飪成美味的菜肴，可以蒸、煮、炒、炸，也能當作口糧吃。熟芋頭口感軟糯，比紅薯更適合長期食用。
芋頭的家常做法很多，芋頭糕就是其中的一種，主要用料就是新鮮的小芋頭。
【主要材料】：芋頭500克，大米200克，小蝦米50克
【調味配料】：十三香一勺，香花20克，胡椒粉、食鹽各適量
【制作方法】：
1.制作米漿。將大米洗凈，用清水浸泡2小時，用手指能捏粹即可，與等量的水一起放入破壁機磨成稀米漿，約400克左右，放置待用。購買現成的米粉，制成米漿效果一樣，節省時間還不用那么麻煩。
2.準備芋頭粒。選取色澤均勻、外表無破損、無霉爛、手感肉身緊實的芋頭，戴上一次性手套，削去芋頭外皮，再切成小芋頭塊，裝入大一點的湯碗里；向碗里加入一半的稀米漿（約200克左右），一勺十三香，一茶匙食鹽、少量胡椒粉、一起攪拌均勻。
3.蒸熟芋頭粒。準備蒸鍋，籠隔層用濕布墊上，把拌勻米漿的芋頭粒倒在濕布上，用大火燒開使蒸鍋上汽，開始蒸芋頭粒，直至芋頭粒蒸熟，時間約30分鐘左右。
4.蒸成芋頭糕。芋頭粒蒸熟后，為避免蒸汽傷人，可以關掉火。用鏟子把籠層里凸起來的芋頭粒壓平，繼而將整個表面搪平，再將余下的稀米漿加少許清水攪勻，全部倒在蒸熟的芋頭糕面上，續蒸10分鐘左右；米漿蒸熟即可。
5.出鍋。芋頭糕蒸好后，趁熱迅速在表面撒上小蝦米和蔥花，再蒸上2分鐘就可以出鍋了。倒在案板上晾涼，然后把蒸糕切成大小合適的小塊即可。可以立即食用也可以放冰箱里冷藏，需要食用時再取出加熱或用油煎都可以。味道清香可口，特別適合作為饑餓時的點心食用。