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清蒸豆腐蘸著什么佐料吃好吃( 二 )

生活百科豆腐

豬肉2兩
枸杞少許
清蒸枸杞豆腐方的做法步驟
1
豆腐2塊，豬肉2兩，枸杞少許 。
2
豬肉剁成肉末 ， 放鹽，醬油，料酒，胡椒粉，生粉，拌勻備用；豆腐放盤子里，切成小塊，擺好后，每塊上面放上肉末，和一顆枸杞 。
3
鍋里注入清水 ， 燒開后，把豆腐放進鍋里，大火蒸13分鐘 ， 然后把盤里多余的湯汁倒在碗里.加點水，鹽，醬油，糖，和生粉，做成醬汁；把油燒熱后 ， 爆香姜茸，然后把醬汁倒進鍋里煮沸，淋在蒸好的豆腐方上 。

###其它資料參考###1、將八角 、花椒、姜片、良姜、甘草、畢卜、桂枝、桂皮 、白胡椒、茴香 、肉蔻、 白蔻 、丁香，碾碎成末，一定要細，做成后的油潑辣子可增加香味；
2、取辣椒粉若干（根據自己的口味看辣椒粉的量）；
3、與上面的香味料攪拌均勻置入耐熱容器中待用；
4、取上等菜籽壓榨油，不可選用花生油、芝麻油、豆油等，將油加熱至180攝氏度，端離火源冷卻3分鐘（溫馨提醒：安全更重要 ， 小心燙傷）；
5、將油潑入辣椒粉中，待熱油潑凈后，用少許農家醋倒盛油的勺或鍋，搖一搖再倒入辣椒油中；
6. 將豆腐切成丁 ， 放入沸水中略燙撈出；
7. 將雞蛋磕入大碗中，加入蔥姜汁、精鹽、味精、清水 ， 用濕淀粉勾芡攪勻；
8. 將肉沫放入小碗中，加精鹽、味精、料酒腌入味，然后整齊地擺放在豆腐丁雞蛋液上；
9. 將盛豆腐的大碗放入蒸籠中，用中火蒸15分鐘取出，淋入做好的油潑辣子油即可 。

###其它資料參考###1、首先，從當地的超市或者其他地方 ， 購買來的新鮮的臭豆腐，并且上面黑汁越多越好，味道會很濃郁 。
2、其次 ， 將買回來的臭豆腐，用清水清洗干凈 ， 放入盤中準備下一步 。
3、然后，把準備的蔥和姜，用清水清洗干凈，并把外部的皮和不能食用的部分去除，并用菜刀進行切蔥花和并把姜用菜刀來切成姜絲 。
4、隨后，將清洗好的臭豆腐切塊，并按照喜歡的形狀進行擺入盤中，以備淋上調味汁 。
5、最后，把擺好盤的臭豆腐上，撒準備的上蔥花和姜絲 ， 同時放入適量的鹽、味極鮮、食用油和少量的清水 。
6、最后 ， 把上述的臭豆腐放入鍋內，蓋上鍋蓋并蒸大約15分鐘 ， 之后將臭豆腐取出，味道會很鮮美 。

###其它資料參考###提前準備一塊水豆腐 ， 肉末，蔥，姜，蒜黃 ， 老抽王，生抽醬油 ， 海鮮醬油，水豆豉，青紅椒 。餃子餡里放生抽，米酒，蔥，生姜沫，鹽，雞精粉拌和，倒進水淀粉拌勻預留 。炒菜鍋耗油，放進餃子餡煸炒，餃子餡掉色，倒進老抽王，生抽醬油，水豆豉 ， 生姜沫，蔥末 ， 青紅椒粒，水豆豉炒出香味 。放進鹽，海鮮醬油調料就可以，把水豆腐自來水煮一下撈起來放進盤里，用刀割大面積，將炒過餃子餡倒進水豆腐上 。倒入炒鍋走紅蒸10min ， 起鍋放進蒜黃花熗油，一道美味的肉末蒸豆腐就做好 。水豆腐分很多種多樣類：有大豆腐、日本水豆腐、千葉豆腐、小豆腐、豆腐等 。通常情況下我們會用大豆腐做 。
大家選一塊兒豬瘦肉，將豬瘦肉切割成肉未，出鍋留油，放入肉未煸炒 ， 先后放進蔥段、十三香、鹽、味、雞精粉、最終放進少許的剁辣椒 。泡好泡透的干豆角絲兒，鍋留底油，放入蔥段，將泡好的豆角絲放入鍋內不斷煸炒 ， 添加生抽，鹽、味、雞精粉 。放進容器底部 ， 將水豆腐切成塊放到豆角絲上邊，然后將炒好的肉沫放到水豆腐上邊 。放進炒鍋內蒸八到十分鐘既可以 。將蒜黃段、香蔥段、泰椒丁放到水豆腐上邊 。將水溫燒沸六成熱勻稱淋入香蔥段、蒜黃段，泰椒??，再燎{肷倭可榻從途涂梢?。

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