蘸汁老豆腐，蘸汁老豆腐怎樣做才好吃？
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蘸汁豆腐的做法
整塊豆腐放在蒸鍋里蒸透 。
在碗里放適量干辣椒面，剁碎的蒜末備用 。
炒鍋里放油，加一點花椒和一個大料，蔥切段，生姜切片放到油里小火炸，等到蔥段炸的發黃了，就可以把油鍋里面所有的調料都撈出來 ， 然后用這個熱油直接澆在碗里的辣椒面和蒜末上 。要注意油溫不能太高，免得把辣椒炸黑了 。
在蘸料碗里加入生抽和醬油、一點點糖、鹽，再切點蔥花撒上去 。
我還另外放了一些陳醋進去，如果不喜歡可以不放 。
蒸好的豆腐切塊，直接蘸著調好的蘸汁吃 。
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醬豆腐是怎么做的
要準備蔥蒜，料酒，糖，郫縣豆瓣，木耳，土豆以及豆腐 ， 先把土豆豆腐切成塊狀 ， 然后放到油鍋里面煎一下，一直到土豆變軟變色以后撈出來備用，然后鍋中加一些郫縣豆瓣醬以及蔥翻炒，再放入土豆豆腐，加入適量的水，把木耳放進去，添加一些料酒，鹽，蓋上蓋子燜上幾分鐘，最后加一些蒜末翻炒幾下就可以出鍋吃了 。
醬豆腐的營養價值
醬豆腐里面含有非常豐富的維生素b，適當的吃一些能夠預防老年性癡呆出現，醬豆腐里面含有植物蛋白質，經過發酵以后，蛋白質會分解成非常多種的氨基酸，會產生酵母的營養物質，而且里面還含有磷元素以及鈣質，所以適當的吃一些還是非常不錯的 。
醬豆腐怎么吃
可以做東北醬豆腐，需要準備糖，生姜，大蒜，蔥花，白豆腐以及大醬，先把豆腐切成塊狀，放到鍋中焯一下水，這樣豆腐就不那么容易散，選擇北豆腐的話會更好一些，大醬放到碗里面，然后再把水倒進去劃開，里面添加適量的白糖結晶，攪拌均勻以后放到鍋中稍微炒一下，可以多放一些油，然后再加蔥花，大蒜以及生姜爆鍋 ， 炒香以后大醬倒進去翻炒 ， 然后再把豆腐放進去繼續燒，不要太過用力，豆腐碎后就不好看了，燉到豆腐入味，出鍋撒上一些蔥花 ， 搭配米飯來吃就非常好 。
還可以做醬豆腐蒸排骨，需要準備生粉，食用油，生姜，蒜頭，糖鹽 ， 料酒，蠔油，醬油，黃豆醬，嫩豆腐以及排骨，先把排骨清洗干凈 ， 加一些生粉，不斷的抓均勻，然后再用水多清洗幾次，把血水去除 ， 肉質可以變得更嫩，把所有的調味料一次性都加進排骨當中，攪拌均勻，腌制15分鐘，豆腐切成片狀，放在比較深的盤子上，蔥切碎，生姜片切絲 ， 豆腐上鋪一些腌制好的排骨，把生姜絲蔥絲均勻的擺放在排骨上面，鍋中再加入足夠量的水，冷水上鍋 ， 大火蒸25分鐘左右，排骨汁用來拌飯特別的適合，豆腐一定要選擇嫩豆腐 ， 這樣吃起來才會更加的美味 。
肉醬豆腐，需要準備鹽，生抽 ， 拌飯醬，蔥，紅辣椒，肉末以及嫩豆腐，先把肉清洗干凈，剁成肉末 ， 用鹽腌制一下，紅辣椒，蔥清洗干凈以后切碎 ， 豆腐和背面四角用剪刀切開小口倒扣出來 ， 鍋中加一些油，加入拌飯醬，肉末放進去翻炒均勻，一直炒到水分收干做成肉醬，豆腐切成塊，放進蒸鍋當中 ， 用大火蒸5分鐘，然后再把里面的水分倒掉，把肉醬倒進豆腐上面 ， 撒上一些蔥花就可以吃了 。
###其它資料參考###主料
豆腐2塊
輔料【清蒸豆腐蘸著什么佐料吃好吃】
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