魚面怎么煮？
文章插圖
一、五彩魚面
食材
主料：魚面300g 紅椒20g 青椒20g
輔料：香菇2個 胡椒粉適量 精鹽適量 油適量
步驟
1、魚面、紅椒、青椒清洗干凈
2、香菇用溫水泡發至變軟，撈出擠干水分
3、青椒、紅椒、香菇分別切絲
4、起鍋，注入適量食用油 ， 放入香菇絲，小火煸微金黃色
5、將彩椒絲烹入有香菇的炒鍋中，翻炒均勻
6、魚面放入鍋中
7、大火，加適量鹽調味，快速將鍋中所有食材炒勻
8、熄火后，往食材里研入椒粒粉，拌勻后即可出鍋
二、魚香魚面
食材
主料：魚面300g 香菇30g 木耳50g 芹菜20g 青椒2個
輔料：泡辣椒適量 蒜適量 蔥適量 姜適量 醬油適量 糖適量 醋適量 豆瓣醬適量 油適量
步驟
1、魚面浸泡十來分鐘
2、鍋中燒開水，水要多一點，下魚面，根據魚面的品質煮20-30分鐘
3、煮散煮軟后撈出瀝干
4、鍋中少許油，爆香蔥姜蒜和泡辣椒
5、炒出香味后下一點豆瓣醬(也可不加)，噴一點醋 ， 倒少許的醬油，所有的香料炒勻 ， 炒出紅油
6、下香菇和木耳，繼續翻炒，加少許的糖
7、倒入魚面并和醬汁翻炒均勻(太干的話中途可淋少許高湯或水)
8、加入青椒和芹菜 ， 炒至斷生即可
三、干炒云夢魚面
食材
主料：魚面200g 豬瘦肉50g
輔料：油適量 鹽適量 辣椒適量 生姜適量 香蔥適量 淀粉適量
步驟
1、魚面提前一晚用清水泡發，準備好生姜、瘦肉、辣椒和香蔥 ， 肉和姜切絲，辣椒切絲香蔥切段
2、肉絲加生抽、淀粉、姜絲、鹽拌勻
3、鍋內放水魚面冷水下鍋煮至魚面變軟，撈出過水
4、熱鍋下油下肉絲炒熟盛出備用，鍋內留油下姜絲
5、下魚面炒一下，放鹽，辣椒 ， 生抽 ， 肉絲
6、出鍋前放香蔥炒勻關火，盛入盤中
四、高湯魚面
食材
主料：魚面100g
輔料：鹽適量 高湯適量 海帶適量
步驟
1、準備魚面，適量的高湯
2、把高湯煮開，把魚面放進去
3、煮開后加點鹽，再加點海帶煮開即可
文章插圖
1、材料：魚面、香菇各適量 。
2、魚肉沿著骨頭先切下備用，蔥姜和花椒用甜米酒泡好備用 。
3、魚肉用刀順著一邊刮下魚茸 。
4、刮下的魚肉再放在案板上用刀繼續剁細，大概剁15分鐘左右，一定要把魚肉剁的很細 。
5、多好的魚肉加入蛋清，淀粉，蔥姜水和鹽攪拌 。
6、一定要順著一個方向攪拌，攪的月勁道越好 。
7、把攪拌好的魚蓉裝進裱花袋，袋子前面剪開一個小口 。
8、把魚蓉擠到冷水里面成魚線，長度自己隨意 。
9、全部擠好后開小火慢慢煮熟即可 。
###其它資料參考###湖北的人都喜歡吃面，說起湖北的面條 ， 最有名的應該就是熱干面了，其實除了熱干面，湖北還有很多面條的種類，比如：襄陽牛肉面、潛江財魚面以及沙市早堂面等 。
面條的種類豐富，非常受當地人的喜歡 。在湖北還有一種魚做的面條 ， 看起來和普通的面沒什么區別，吃起來味道格外的鮮美，而且非常的爽口彈牙，吃了讓人回味無窮
魚面是湖北地區的一種特色的美食，制作面條選用的魚肉是青魚、鰱魚或者鯉魚，做出來的面條魚的香味非常的濃郁，深受當地人的喜歡 。
魚面的種類并不是單一的，湖北不同的地區有著當地特色的面條 ， 黃岡有黃梅魚面、麻城魚面，孝感市的云夢魚面 。黃岡的魚面之間區別不大，但是黃岡的魚面和孝感市的云夢魚面有所不同，比如麻城魚面，顏色比較深 ， 是卷起來的圓形 。
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