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魚塊沒有面粉怎么炸( 三 )

生活百科炸魚


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用料
主料
草魚2500克
輔料
柿子椒
1個
紅椒
1個
調料
食鹽
適量
醬油
適量
蔥
適量
姜
適量
料酒
適量
淀粉
適量
五香粉
適量
植物油
適量
燴炸魚塊的做法
1.草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上
3.腌好魚后 ， 起油鍋 ， 用小盤子弄一些干淀粉放入備用 。待油鍋6成熱把魚塊拿出用干淀粉裹勻，抖去浮面 ， 下油鍋炸制金黃色出鍋 ， 油溫上來后復炸一次
4.再準備一些姜絲、蔥片，把青紅椒也切塊
5.炒鍋少放些油，油熱后放入姜絲，蔥片炒香，放入炸好的魚塊
6.加一小碗清水，少許醬油、鹽、五香粉 ， 大火燒開后轉中火燉上10分鐘左右
7.待基本上沒有湯汁時放入青紅椒片
8.大火炒至斷生即可
油炸魚塊怎么做
油炸魚塊
主料：鯇魚（可選擇肉厚的魚）
配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油
制法：1、將魚?凈起魚肉（連尾），在魚肉上斜刀切欖核花 ， 放鹽水中洗凈，濾干水分加入酒、味精拌勻，以每條魚（約1.5斤左右）一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上 ， 鍋留適量余油，放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸；
3、兌入生粉漿 ， 勾芡后加尾油 ， 出鍋將芡汁淋在魚上便成 。
酥炸魚塊的做法,酥炸魚塊怎么做好吃,酥炸魚塊的家常
酥炸魚塊的做法1.草魚去掉內臟洗凈 ， 切塊放入盆內，加入鹽、料酒和醬油 。
2.再加入花椒粉、胡椒粉 。姜片切末和雞精放入攪拌均勻，用保鮮膜包起來，放入冰箱腌制一晚（腌制時間越久，入味越好，腌制時間長短可以自己定） 。
3.將腌制了一夜的魚塊拿出來，放入面粉和淀粉攪勻 。鍋內倒入油，燒熱至五六成熱時放入魚塊，過上十幾二十秒等魚塊定型后 ， 再翻過來炸另一面，依次放入好多個炸 。
4.魚塊炸到表面金黃撈起來稍微涼一會 。繼續把油加熱至七八成熱，再次放入魚塊進行第二次復炸 。
經過復炸后的魚塊 ， 無論是顏色還是味道都是很棒的 。
炸魚塊怎么做
炸魚塊的做法：
第一種做法
用料：
魚塊200g、面粉80g
做法：
1、首先將新鮮的魚去頭洗凈切塊，加料酒、五香粉、鹽腌制10分鐘 。
2、然后將雞蛋和面粉放在一起加鹽攪拌成糊狀 。
3、把腌好的魚塊放到面糊里均勻的掛上一層面糊 。
4、鍋中放油，把掛好面糊的魚塊下到七成熱油鍋中，
5、炸成兩面金黃金黃即可 。
第二種做法
用料：
魚塊一斤，米粉，姜，蔥，蒜，鹽 ， 醬油 ， 料酒，雞精 ， 八角 ， 桂皮
做法：
1.魚去頭洗凈切塊 。
2.用佐料腌上一、兩小時均勻裹上米粉 。
3.下到七成熱油鍋中炸成兩面金黃，最好炸到魚骨酥松更好吃 。
炸過的魚塊,怎么做好吃？
燴炸魚塊的做法：
1.草魚讓店家宰殺好，回來后收拾干凈，切成大一點的魚塊；
2.魚塊用一些料酒、五香粉、鹽、蔥段、姜片、調好后腌一個晚上；

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