魚片煮面條怎么做好吃又簡單 _魚肉

新鮮魚煮面條的做法？

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鮮魚片面條的食材
面條150克，食用油適量，鹽適量，鮮魚片適量，薄荷葉適量，姜適量，蒜適量，雞精適量，醬油適量。
鮮魚片面條的做法
1、新鮮魚肉適量，將魚肉片下來用醬油、料酒、鹽、雞精、姜、蒜腌10分鐘左右。
2、這是腌好的魚片與適量的面條。
3、熱鍋下油，先放入蒜爆香。
4、加入適量開水，水開時放入面條。
5、面條煮至七分熟時，加入醬油、鹽、雞精等調料。
6、再放入腌好的魚片和薄荷葉。
7、煮開起鍋，放點自制的辣椒油，鮮美的面條就做好了。

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1、活草魚先敲暈，用刀背將魚鱗刮去，扣去魚鰓，切下魚頭，扣下牙齒，掏盡內臟后洗凈，再切去魚鰭。
2、在魚身上打上一字連刀，腹部處不要切斷，魚尾修整成形后裝入碗中。
3、準備薄姜片，小蔥節(jié)和料酒，抓捏出蔥姜汁。
4、魚碗中加入鹽和蔥姜汁，揉抓均勻后靜置腌制十分鐘。
5、大紅椒兩個，去籽去蒂后切成辣椒丁，小米椒切圈，裝入盤中備用。
6、起鍋，取適量豬油，下入姜末、蒜蓉、辣椒圈、小米椒小火煸炒。
7、炒香后加入耗油、味精、白糖和雞精、翻炒均勻即可離火。
8、腌制好的魚肉擺入盤中，在魚鰓處塞入姜片，在魚身上淋上魚豉油和啤酒。
9、將炒好的辣椒蓋在魚身上，放入蒸鍋蒸六分鐘，取出后在盤中放入煮好的面條，最后撒上蔥花即可。
美味香辣的草魚面條就做好了，喜歡吃魚的朋友千萬不要錯過這道香辣草魚面條！

###其它資料參考###1、魚已經(jīng)殺好了，把沒去掉的魚鱗刮干凈。
2、從魚尾附近入刀，滑向魚頭，把魚肉片下來。寧淺勿深，避免割下魚骨。
3、用手固定住片下來的魚肉的中間，用刀背刮下魚肉，再抓住魚皮，把剩余的一半魚肉刮下。
4、魚身上的肉用刀背輕松刮下來。魚刺之間的肉也刮刮刮。
5、留1、2片完整的魚片留做面的配菜，不要剁碎，其余的用來做魚肉面，剁碎。
6、用刀碾壓魚肉，檢查有沒有刺。
7、蔥姜用熱水泡10分鐘，將蔥姜水和魚肉混合。再加入一個蛋清和一點鹽。
8、攪拌上勁，魚肉成團。徹底吸收液體。
9、用料理機打碎或過篩讓魚肉變得非常細膩。
10、裝入裱花袋，剪小口。試試看能不能擠出一條完整的面條。
11、熱一鍋水，不用煮沸，感覺水溫燙手之后擠入魚糜。魚糜浮起后即可撈出待用。
12、魚片用鹽、料酒、淀粉腌制片刻。鍋中的水倒掉，洗凈。熱鍋，入油，炸魚片。這里也可以做面拖小黃魚，想想就很美味。
13、做湯底。用比平時多一點的油，炸香姜絲。姜絲爆香后，放入魚骨，魚骨上的肉熟了之后加入料酒，再加入水和鹽。加蓋大火煮沸數(shù)分鐘，直到魚湯變成白白濃濃的。
14、過濾魚湯到面碗里。
15、擺上魚面條，雪菜和魚片，完成！
###其它資料參考###1、材料：魚片100克、面70克、荊芥適量、香蔥適量、泡菜適量、骨湯適量、芝麻油適量、食鹽適量、生抽適量、胡椒粉適量。
2、做法：魚片用蛋清淀粉和食鹽腌制。炸蔥油煮熟面和魚片。放入調味后的骨湯面碗里食用。
###其它資料參考###食材
鯽魚一條
土豆一個
西紅柿一個