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蔥燒海參怎么做最好吃材料：兩只海參，香菜，紹酒 ， 白糖，醬油，色拉油 ， 淀粉，生姜 ， 大蔥 。
1.鍋里面加入一些色拉油，燒到八成熱的時候，蔥段放下去，加一些生姜炸到金黃，香菜段放進去炸焦，材料撈出來 ， 剩下的就是蔥油 。
2.干海參用水泡發 。
【蔥燒海參怎么做最好吃 發好的海參怎么清洗】3.鍋中加入紹酒，醬油，泡發的海參，鮮湯，用大火燒開，再改成小火慢慢的煮，等到湯汁剩下一些，就把蔥段放進去 ， 用水淀粉勾芡，再用中火燒透以后汁液收起來，盛到盤子里面就可以吃了 。
發好的海參怎么清洗1.海參的腹部破開，及時去除內臟，如果沒有及時處理，海參就很容易消瘦，還容易溶為液體，海參洗干凈放進開水里面煮45分鐘左右到縮小，用手摸起來有一定的彈性，然后再放到高壓鍋里面蒸半個小時左右 。
2.清洗海參可以先用涼水清洗一下，然后再用水煮一下，馬上硬的地方轉成軟的，個頭也會變得比較大一些，用手摸上去有彈性，然后再把火關掉，高壓鍋壓20分鐘左右 ， 再用涼水把海參再一次清洗一下，一個干凈的容器里面加純凈水，把海參放進去浸泡，煮好的海參大概需要浸泡兩天，中間需要換三次水，這樣就可以把它洗得更加干凈 。
3.把海參放到已經燒開的淘米水里面燙一下，快速的撈出來，再用清水沖洗一下 ， 腹部剖開內臟去除，然后再清洗一下 ， 鍋里面加入適量淘米水 ， 把海參放進去燒開 ， 用小火大概煮4分鐘左右，撈出來水分瀝干 ， 讓它慢慢變涼，再改刀切成想要的形狀就可以了 。
海參有什么成分和營養1.海參里面含有非常豐富的錳，硒，鐵 ， 鋅，鈣，蛋白質等物質 ， 還含有人體所需要的各種氨基酸成分，膽固醇的含量是比較低的，脂肪也很少 ， 對于年紀大的人，肝炎患者，冠心病患者，高血壓患者來說適當的吃一些就比較有好處 。
2.海參里面還含有硫酸軟骨素，能夠讓身體更好的發育，還可以讓肌肉衰老的速度減慢，讓身體免疫能力增強 。
3.海參里的微量元素釩的含量也非常高 ， 能夠讓造血功能變得更好，海參毒素能夠讓霉菌以及癌細胞的生長以及轉移受到控制 。
4.蔥燒海參里面的蔥能夠達到去油膩，去腥去膳味作用，又能夠產生一定的香味，殺菌的效果非常好，從里面所提取出來的蔥素，對于心血管疾病有著非常不錯的治療效果，能夠降低血脂，還可以讓纖維蛋白溶解性變得更強 。
海參一周吃幾次最佳海參是不能夠隨便亂吃的，那些身體虛弱的人，不能夠盲目的進補海參，一定要注意用量 。一般來講 ， 每周最多吃3-5次，每次食用不要超過50-100克 。
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