燉肉要多久爛 _牛肉

燉豬肉要多久能爛呢？？

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燉一個小時即可。燉豬肉具體做法如下：
準備材料：豬肉 500克、八角 3克、蒜 5顆、姜 5片、生抽 1大勺、老抽 3大勺、啤酒半罐適量、料酒適量、耗油適量、十三香適量、干辣椒 2個、冰糖 8顆、花椒 8克、鹽適量、茴香 2克、丁香 3克、肉桂 3克、桂皮 8克、香葉 3克、白芷 3克、大蔥 2根。
1、第一步把豬肉洗凈。
2、冷水下鍋，加入半勺料酒，四片香葉，再放點橘子皮開煮。
3、水開撇去浮沫，直到豬肉完全煮變色出鍋。
4、準備好各種燉肉的調料。
5、切好蔥，姜，蒜，備好冰糖。
6、依次把備好的調料放入清水中，放好調料再把豬肉放入，蔥最后放在入，攪拌以后開始準備燉肉，燉1小時。
7、1小時后取出，這樣就完成了。

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紅燒肉燉25-30分鐘即可。
以下是紅燒肉的做法：
準備用料：五花肉750克、大料適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、冰糖適量、料酒適量、醬油適量、雞精適量。
步驟一：備好食材。
步驟二：冷水下鍋。
步驟三：煮沸去血水和多余的油脂要煮10分鐘哦才能把多余的油脂煮出去，撈出備用。
步驟四：熱鍋下油加入大料撈出備用。
步驟五：加入冰糖小火炒化。
步驟六：下入煮好的五花肉炒糖色，下入炒料。
步驟七：加入沸水與其他輔料。
步驟八：小火燒制半個小時，大火收汁。
步驟九：成品。

###其它資料參考###燉肉大約1.5個小時—2個小時。
在畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100克可含高達29克的蛋白質，含脂肪6克。
經煮燉后，豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B．，可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成，滋陰潤燥，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰，豬肚補虛損、健脾胃。
豬肉的烹飪技巧
1、豬肉不宜長時間泡水
2、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙
3、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感
4、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，所以豬肉應煮熟
5、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，影響消化。
以上內容參考百度百科-豬肉

###其它資料參考###【燉肉要多久爛】一般來說很多人喜歡吃燉牛肉，但是燉牛肉的市場跟他的形狀和年齡也有著一定的關系。很多人不會燉牛肉，燉的時間長了牛肉就變得很老，燉的時間短了又不會特別的熟，所以很多人都很頭疼，牛肉到底該燉多久。
別小看小小的燉牛肉，它跟很多因素都有關系，一個牛肉燉的好不好跟它所用的鍋火的大?。Ｈ獾哪炅洌?牛肉切成塊粒的大小都有關系。正常情況下牛肉燉在兩個小時左右會更好，這個時候牛肉完全松軟。當然也不能一概而論有的牛肉，因為牛本身的原因和牛部位的不同它所耐受熱的能力也是不同的。牛肉塊頭大小也會影響燉牛肉的時間或是牛肉塊頭小的燉的時間可以稍微縮短，如果是牛肉塊頭比較大，那么燉的時間就得加長。同時燉牛肉也跟燉牛肉所用的鍋有關，若牛肉燉牛肉用的是砂鍋，那么它所用的時間就會較長，若燉牛肉用的是高壓鍋等鍋具，那么它用的時間就會短。