青椒炒牛肉屬于湘菜的一種，在家的具體步驟是什么呢？？
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青椒炒牛肉其實(shí)是屬于湘菜，這道美食的做法還是比較簡單的，首先第1步，我們需要準(zhǔn)備好食材，自己在家里準(zhǔn)備300克的牛肉，適量的野山椒，芹菜，青辣椒，紅米椒 ， 生姜 ， 胡椒粉，料酒，食用鹽 ， 郫縣豆瓣醬 ， 生抽食用油 。
第2步，處理食材，把準(zhǔn)備好的牛肉全部清洗干凈，然后切成細(xì)條 ， 最好是選擇牛里脊，這樣做出來的口感會(huì)更好一些 。把切好的牛肉放入碗中，在碗中加入適量的泡小米椒，泡小米椒一定要切碎，攪拌均勻之后放到一邊備用 。
第3步，在牛肉當(dāng)中加入各種各樣的調(diào)料 ， 加入適量的郫縣豆瓣醬，胡椒粉，生抽 ， 料酒，食用油，攪拌均勻之后放到一邊腌制10分鐘到20分鐘，在腌制的時(shí)候可以蓋上一層保鮮膜 。
第4步，需要準(zhǔn)備好配菜，如果特別喜歡吃辣的話，可以多準(zhǔn)備一些辣椒，青辣椒清洗干凈之后全部切成絲兒，芹菜清洗干凈之后也切成絲兒，生姜切片 ， 紅小米椒切成絲兒放到一邊備用 。
第5步，開始烹飪，起鍋燒油，油熱了之后，我們把腌制好的牛肉全部放到鍋中用大火爆炒 。接著在鍋里面加入適量的生姜絲以及紅辣椒絲，用大火爆香 ， 把準(zhǔn)備好的青辣椒絲，還有芹菜全部放入鍋中 ， 加入適量的食用鹽，調(diào)一下味兒，煸炒幾下之后，在鍋中倒入適量的生抽醬油、胡椒粉，然后用大火把配菜炒熟 ， 接著就可以直接出鍋裝盤了 。
以上就是青椒炒牛肉的具體做法，這道美食的做法還是比較簡單的，而且做出來了之后也是特別的下飯 。按照上述的方法做出來的青椒炒牛肉，那是色香味俱全，平時(shí)在家如果不知道吃啥，那不妨自己動(dòng)手嘗試著做一做 。
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主料
牛肉 ：400
辣椒 ：50
輔料
油 ：10
鹽 ：10
醬油 ：10
具體步驟
第一步
把牛肉切碎，用鹽醬油腌一下 。
第二步
把辣椒切碎備用 。
第三步
用油把辣椒爆炒5分鐘 。
第四步
把牛肉加進(jìn)去一起炒10分鐘就可以了 。
###其它資料參考###原料：牛肉、尖椒適量、料酒、鹽、料酒、雞精、蔥、油少量 。做法：1、尖椒洗凈去籽切小塊，牛肉橫著切片，用鹽，料酒 ， 醬油腌片刻 。2、鍋放油加熱，放蔥花炒香，下牛肉片翻炒 。3、加尖椒一起炒，放一點(diǎn)點(diǎn)水，開大火燒，雞精收汁 。
###其它資料參考###辣炒煙薰牛肉的做法
1.香芹摘掉葉子后清洗切成段 ， 朝天椒和紅尖椒切小段，生姜去皮后切成絲
2.冷水入鍋 ， 倒入部份姜絲，大火煮滾
3.水滾后，把整塊煙薰牛肉扔進(jìn)鍋里一起煮，煮至大約10分鐘后撈起來
4.把牛肉放冷水下沖洗下，切成絲條
5.熱鍋下油，把剩余的姜絲倒入鍋中 ， 爆炒幾下
6.倒入牛肉，大火爆炒至牛肉變色倒入芹菜段
7.倒入青紅辣椒，然后繼續(xù)翻炒三四分鐘后，加入1勺雞精炒至2分鐘即可出鍋了
###其它資料參考###白辣椒炒牛肉的做法簡單，是美食杰私家菜做法菜譜里的常見菜 。白辣椒炒牛肉口味屬于香辣，做法屬炒菜類，但怎么做白辣椒炒牛肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道白辣椒炒牛肉吧~~
食材：牛肉300克、白辣椒100克
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