5、王肅與“酪奴”
北魏·楊炫之《洛陽伽藍記》卷三載:“肅初入國 ， 不食羊肉及酪漿等物 ， 常飯鯽魚羹，渴飲茗汁 。京師士子見肅一飲一斗，號為漏，經數年已后，肅與高祖殿會，食羊肉酪粥甚多 。高祖怪之，謂肅曰”卿中國之味也，羊肉何如魚羹，茗飲何如酪漿?“肅對曰“羊者是陸產之最，魚者乃水族之長，所好不同 ， 并各稱珍 。以味言之，是有優劣 ， 羊比齊魯大邦 ， 魚比邾莒小國 ， 惟茗不中與酪作奴” 。
肅，即王肅，字恭懿，瑯邪(今山東臨沂)人 。曾在南朝齊任秘書丞 。因父親王奐被齊國所殺，便從建康(今江蘇南京)投奔魏國(今山西大同 ， 是其國都) 。魏孝帝隨即授他為大長史 ， 后來，王肅為魏立下戰功，得“鎮南”之號 。魏宣武帝時，官居宰輔，累封昌國縣侯，官終揚州刺史 。王肅在南朝時，喜歡飲茶 ， 到了北魏后，雖然沒有改變原來的嗜好，但同時也很會吃羊肉奶酪之類的北方食品 。當人問“茗飲何如酪漿?”時，他則認為茶是不能給酪漿做奴隸的 。意思是茶的品位并不在奶酪之下 。
但是，后來人們卻把茶茗稱作“酪奴”，將王肅的本意完全弄反了 。
6、李德裕與惠山泉
李德裕，是唐武宗時的宰相，他善于鑒水別泉 。尉遲偓的《中朝故事》中記述:李德裕居廟廊日，有親知奉使說口(注今江蘇鎮江) 。李曰:“還日，金山下揚子江中急水，取置一壺來” 。其人忘之 ， 舟上石頭城 ， 方憶及 ， 汲一瓶歸京獻之 。李飲后 ， 嘆訝非常，曰:“江南水味 ， 有異于頃歲 ， 此頗似建業石頭城下水” 。其人謝過 ， 不敢隱 。唐庚《斗茶記》載:“唐相李衛公 ， 好飲惠山泉，置驛傳送不遠數千里” 。這種送水的驛站稱為“水遞” 。
時隔不久，有一位老僧拜見李德裕，說相公要飲惠泉水 ， 不必到無錫去專遞 ， 只要取京城的昊天觀后的水就行 。李德裕大笑其荒唐 ， 便暗地讓人取一罐惠泉水和昊天觀水一罐，做好記號，并與其他各種泉水一起送到老僧處請他品鑒，找出惠泉水來，老僧一一品賞之后，從中取出兩罐 。李德裕揭開記號一看，正是惠泉水和昊天觀水，李德裕大為驚奇，不得不信 。于是，再也不用“水遞”來運輸惠泉水了 。
7、苦口師
苦口師是茶的別名 。
晚唐著名詩人皮日休之子皮光業(字文通)，自幼聰慧，十歲能作詩文，頗有家風 。皮光業容儀俊秀，善談論，氣質倜儻 ， 如神仙中人 。吳越天福二年(公元937年)拜丞相 。
有一天 ， 皮光業的中表兄弟請他品賞新柑，并設宴款待 。那天，朝廷顯貴云集，筵席殊豐 。皮光業一進門，對新鮮甘美的橙子視而不見，急呼要茶喝 。于是 ， 侍者只好捧上一大甌茶湯，皮光業手持茶碗，即興吟到:“未見甘心氏，先迎苦口師” 。此后，茶就有了“苦口師”的雅號 。
8、謙師得茶三昧
元祐四年(公元1089年)，蘇東坡第二次來杭州上任 ， 這年的十二月二十七日，他正游覽西湖葛嶺的壽星寺 。南屏山麓凈慈寺的謙師聽到這個消息，便趕到北山，為蘇東坡點茶 。蘇軾品嘗謙師的茶后，感到非同一般，專門為之作詩一首 ， 記述此事，詩的名稱是《送南屏謙師》，詩中對謙師的茶藝給予了很高的評價:
道人曉出南屏山，
來試點茶三昧手 。
忽驚午盞兔毛斑，
打作春甕鵝兒酒 。
天臺乳花世不見，
玉川鳳液今安有 。
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