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大毛蛤煮多久能熟( 二 )

生活百科蛤蜊


3、毛蚶的功效與作用
提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份 。
###其它資料參考###毛蛤的吃法很多 。但首先要清洗干凈 。毛蛤放入清水中洗去泥沙 。如果是爆炒，那就把毛蛤放入幾滴香油養(yǎng)5個(gè)小時(shí)吐凈沙子，在放蔥，姜爆香放入毛蛤翻炒至開口即可 。此菜只需放蔥姜，辣椒即可 。無需放鹽，放水 。原汁原味最好
如果是涼拌毛蛤 。也要先吐沙 。毛蛤放入鍋中加入蔥 ， 姜 。干上鍋蓋 ， 燒至張口即可撈出取肉，如：
浸汁毛蛤
毛蛤洗凈泥沙 。放入清水中加適量的鹽 。和幾滴香油 。養(yǎng)5個(gè)小時(shí) 。在洗凈撈出備用
鍋中放入蔥姜，直接倒入毛蛤 。燒越3--5分鐘關(guān)火 。揀出毛蛤肉，用冰水投涼洗凈攥干備用
魔芋，圓蔥塊，菠菜梗，黃瓜塊，花生米放入碗中墊底 。在放上毛蛤肉
紅油，海鮮醬油，辣鮮露，糖，辣根少許，麻油少許，一品鮮少許，青紅椒粒 。陳醋適量攪拌均勻倒入碗中撒熟芝麻即可
特點(diǎn)：色澤紅亮，口味微麻微辣，鮮甜適口
毛蛤一定要洗凈，必要的時(shí)候可以用刷子刷刷毛蛤外殼 。在用清水養(yǎng)至吐沙 。在清洗干凈
煮毛蛤時(shí)鍋中不用放水 。只需放姜片和少許料酒即可 。毛蛤本身出水 。原汁原味更鮮
要注意火候 。防止干鍋或煮至過老 。毛蛤張嘴即可揀出來 。過火后發(fā)柴不好吃
浸汁可以按個(gè)人口味稍加調(diào)整 ， 墊底的蔬菜也可以按自己的喜好調(diào)整 。做好后可放冷藏冰鎮(zhèn)口感更爽
如果不喜歡吃涼菜，毛蛤也可以把肉取出，用大蔥爆炒也非常好吃
毛蛤洗凈 。用水煮至開口 。取肉洗凈攥干，大蔥切段備用
熱鍋涼油放入大蔥白略炒出香 。即可放入毛蛤肉旺火翻炒 。放鹽，糖，烹海鮮醬油提味即可 。
全程旺火速成，成菜時(shí)間經(jīng)量保持在1分鐘左右即可
特點(diǎn)：咸鮮適口 。蔥香濃郁
總結(jié)
毛蛤的吃法很多 。但要注意一定要煮熟 。禁止吃刺身和用水澆至半熟用料汁浸泡的那種 。防止毛蛤不熟對身體不好
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###其它資料參考###清鮮毛蛤湯的做法步驟
1
毛蛤一斤 。
2
用牙刷刷干凈后 ， 再用淡鹽水泡一會(huì)兒 。
3
清水燒開后放幾片生姜，再放入毛蛤 。打去浮沫 。
4
待毛蛤開口后，煮上一分鐘左右，放少許咸鹽，把毛蛤撈出放湯盆內(nèi)，灑上香蔥段 。
5
再把湯倒入湯盆內(nèi) 。注意，鍋底有細(xì)沙子 。
6
湯鮮肉美 。這樣食用蛤肉顯淡了一點(diǎn)，可用少許海鮮醬油、醋、姜末做汁蘸食 。
###其它資料參考###毛蛤蜊煮多長時(shí)間：
不需要太長時(shí)間，要不老了不好吃 。
一般來說，煮花蛤湯用煮鍋就OK了，不用燉盅 。而且花蛤湯非常容易制作 ， 只需要短短的十幾分鐘就完全可以做出美味鮮甜的花蛤湯 。不過煮花蛤湯的時(shí)候最好不用加味精、雞精等調(diào)味品了，避免破壞湯的鮮美 。
毛蛤蜊水煮怎么做：
1、買毛蛤蜊時(shí)要挑選殼緊閉的 ， 并提前半天用水浸泡，并且往水里放一點(diǎn)鹽，這樣就能吐干凈泥沙 。然后用刷子仔細(xì)刷掉毛蛤蜊身上附著的泥污 。
2、鍋內(nèi)水燒開后 ， 放入生姜辣椒，倒入毛蛤蜊大火煮至蛤蜊開口，馬上關(guān)火撈出 。
3、毛蛤蜊本身極富鮮味 ， 吃時(shí)只需用浙醋加入少許生抽和姜末蘸食即可 。
溫馨提示：
1、煮毛蛤蜊的水要寬，水太少 ， 蛤蜊煮得時(shí)光太長，肉就會(huì)太老，影響口感

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