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大紅袍怎么做( 三 )

生活百科大紅袍


3、精制，大紅袍的精制這個步驟相對也比較的多，包括了毛茶、初揀、分篩、復揀、風選、初焙、勻堆、揀雜裝箱這幾個步驟 。在這個過程中還要根據不同茶葉的品質，級別，季節，產地等因素來加以區分哦 。從這邊就可以看得出制作大紅袍的步驟是十分繁瑣的 。
###其它資料參考###第一步“摘葉貴晴，候其發香”，所謂“摘葉貴晴”，即為了“摘葉晾干”，王草堂記載武夷巖茶的制法第一步，也是將茶葉架于風日中晾干 。“候其發香”即將茶葉揉捻后堆積在一起，在酶的作用下，茶葉開始發酵，透出香味 。這是發酵茶制作的關鍵技術 。王草堂《茶說》：“茶采而攤 ， 攤而墉，香氣發越即炒，過時不及，皆不可 。”第二步，“熱鍋搗青，使人旁扇 。”我疑熱鍋搗青即為炒青 ， 由于一邊炒，一邊用手加以揉捻，所以被方以智說成是“搗青” 。至于扇風 ， 是為了加快炒制中的茶葉散熱，這是炒制高級茶葉常用的方法 。第三步，“傾出，煩接再焙，至三而燥”，前面說過 ， 烏龍茶制作特點是炒焙結合，先炒后焙，為保證質量，制作高級巖茶，常反復多次烘焙，方以智的描述正反映了這個特點 。方以智《物理小識》發表于康熙三年 ， 這說明在順治、康熙之交，武夷山有可能出現了較成熟的發酵茶制作方法 。

###其它資料參考###制作大紅袍烏龍茶茶底說法正確的是：需要萎凋、做青、炒青、揉捻、毛火、足火六道工 。在制作大紅袍六道工序中，每一道都十分嚴格，只有這樣 ， 才能形成獨具特色的大紅袍 。大紅袍，產于福建武夷山，屬烏龍茶，品質優異 。中國特種名茶，其外形條索緊結 ， 色澤綠褐鮮潤，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，品質最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，巖韻明顯 。
###其它資料參考###做法如下：首先放入大紅袍火鍋底料（我推薦這個，四川味特別棒~?。┯彌謝鳶局?0分鐘左右,然后下點自己加的辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快干時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可 。
當然，大紅袍火鍋底料本身已經有這些東西的了，根據個人口味來，如果你吃得非常麻辣就有必要額外放一點辣椒和花椒了！
###其它資料參考###用料
大紅袍 若干
用料
大紅袍 若干
做法步驟
步驟 1
小鍋放清水200ml, 待鍋底冒泡泡時，放入大紅袍茶葉 。
步驟 2
其實伯爵紅茶效果會更好，顏色深 。
步驟 3
待紅茶煮3分鐘左右 。呈深紅色 。加入牛奶200ml,不停攪拌以防形成奶皮，小火至煮沸 。關火！
步驟 4
由于用的大紅袍 。味道清香，唯一不足是顏色不夠 。至奶茶成品顏色淺 。
步驟 5
適當加入方糖 。美味奶茶即可呈現 。

###其它資料參考###需要的 。
材料：大紅袍、開水適量 。
1、將紫砂壺用開水先沖一下 ， 然后倒掉 。
2、將大紅袍茶葉放入紫砂壺中，如圖所示 。
3、然后把開水倒入壺里面，再把水倒掉，就是洗一遍茶葉 。
4、然后用開水再洗第二遍 。
5、租后蓋上壺蓋，燜幾分鐘，如圖所示 。
6、最后 ， 就可以把壺里面的茶倒入杯中，即可開始飲用 。

###其它資料參考###這個是周末回婆婆家燉的大公雞，農村自己家養的笨雞，味道不是能用語言描繪出來的，哇塞 ， 看著圖片還流口水 ， 回味無窮呢 。話說，冬季養生 ， 公雞的肉 ， 應該是首選之一吧 ， 公雞的營養價值有高，雞肉富含豐富的蛋白質能夠補充人們所需要的成分，同時雞肉肉質細滑爽口，是人們念念不忘的一道美食 。公雞和母雞不同的分類食補的價值是不一樣的，公雞更1、準備原料

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