19
鮮奶油打發加入步驟18.的巧克力碎片 。
20
將步驟19.均勻鋪陳在步驟17.如圖 。
21
步驟20.的成品 。
22
將步驟14.的細粒糕體均勻鋪陳在步驟21. 。
23
步驟22.的成品 。
24
放入冰箱冷藏2小時，即可享用 。*在此以婆婆教導的方式冷藏蛋糕 ， 以鋁箔紙覆蓋 。
25
成品 。
###其它資料參考###用料：
1、糯米粉125克 。
2、粟粉25克 。
3、皇帝橙一個（可以用自己喜歡的任何水果 ， 但最好不要像橙這類含水量多的東東） 。
4、白糖10克（可依個人喜好增減） 。
5、鮮奶油約100克 。
6、水125克 。
7、椰茸適量 。
8、黑芝麻適量 。
做法：
1、將鮮奶油打發，放冰箱待用 。
2、糯米粉、粟粉、白糖同放一個碗里，將水慢慢倒入，邊倒邊攪拌 。
3、攪拌均勻即成粉糊 。
4、放沸水蒸鍋中用大火蒸15—20分鐘，取出后放冰箱冷藏一小時以上 。
5、取出后在表面抹一點清油以免粘手，再搓成條 。
6、用刀切成塊 。
7、搟成圓形的薄皮 。
8、搟兩張大一點的方形薄皮，用刀把四邊修整齊 。
9、再用邊角料搓一根細條做繩子 。
10、將皇帝橙去皮，取出橙肉（如果是其他水果的話就切小?。?。
11、取適量橙肉放在一張方形皮上 。
12、再放上適量打發的奶油 。
13、將另一張方形皮蓋在上面 。
14、將三條邊的邊緣捏合 。
15、將沒捏合的一邊疊幾個皺褶形成袋口 。
16、用面繩在袋口皺褶處繞兩圈 。
17、打結，用果醬在上面擠出“米”字 。米袋子就做好了 。
18、取一張圓形皮，放上適量橙肉 。
19、再放上奶油 。
20、收口捏成三角形 。
21、翻一面 。
22、用剪刀在尖形的一端剪出兩只耳朵，再用手指捏扁 。
23、取兩粒黑芝麻貼上當眼睛 。
24、裹上椰茸，放在用粑粑葉做的老鼠洞里即可擺盤 。
###其它資料參考###1、先切成小塊（頭也要），加料酒，鹽，花椒粉，水，淀粉拌勻后放一邊 。
2、開大火，鍋里放油 ， 油熱后放蔥姜嗆鍋，炒出香味后放泡辣椒（喜歡辣的可以放剁碎的 ， 多放點不喜歡吃辣的放泡辣椒水就可以了，主要是用泡辣椒水來提鮮），辣椒翻炒幾下后放入老鼠肉，大火快速翻炒，3分鐘后嘗嘗咸淡 ， 加味精起鍋裝盤 。
###其它資料參考###貓和老鼠蛋糕的做法
食材
主料
8寸可可戚風蛋糕
1個
輔料
淡奶油
700g
糖粉
70g
裝飾用淡奶油
適量
黑巧克力
適量
奶油霜
適量
步驟
1.可可戚風相等的切成三片大約2CM高的蛋糕片
2.淡奶油加糖粉墊冰塊打至8分發，差不多了一定要看著，打太過了抹面很粗糙.
3.取適量淡奶油把底層的蛋糕片抹平，放一些切碎的牛奶巧克力 ， 再放上第二片蛋糕片，同樣抹平放些巧克力碎.
4.最后放第一片蛋糕片，用抹刀左右抹平表面，旁邊的奶油要把抹刀豎起90度，左手轉動轉盤，右手拿著抹刀不動 ， 抹平奶油表面.
5.把黑巧克力裝在裱花袋里融化備用，打印一張貓和老鼠圖片，把油紙用透明膠固定在圖片上，用黑巧力沿著圖片勾線，完成后放冰箱凝固.
6.取些天藍色淡奶油再抹平，用一點點白色淡奶油放蛋糕上，抹平，做出白藍天白云的效果，接著把凝固的巧克力圖片貼在蛋糕上，輕輕的撕下油紙，貓和老鼠就在蛋糕上了.
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