一層又一層一層又一層，直到用完所有餅皮 。草莓和奶油如果有剩下的還可以變出另一道高大上甜品，鏈接見小貼士 。
?然后用一張保鮮膜包裹好蛋糕，冷藏3小時 。最后裝飾，撒抹茶粉or擺草莓，喜歡怎樣就怎樣 。
小貼士:
剩余的奶油和草莓可以做高大上的雪山紅寶 。
平底鍋脆皮蛋卷 by月亮晶晶
用料:
普通面粉 110g
黃油 100g
雞蛋 4個
白糖 90g
黑芝麻 20g
做法:
?雞蛋+白糖，放在一個大盆里，用打蛋器攪勻 。（不需要打發）
?黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻 。
?加入面粉和黑芝麻攪勻 。
?調和成稠稠的面糊 。
?平底鍋放灶上，先不要開火，兜一大勺面糊放在鍋中間 。
?手持鍋子轉動，把面糊轉開，在鍋底呈一薄層 。
開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度 。
?把蛋餅倒在案板上 ， 用一根筷子迅速卷起成蛋卷狀，卷到最后固定一會兒 ， 稍涼就定型了 。
把平底鍋用冷水沖涼擦干，再繼續做下一個，直到全部做完 。
小貼士:
?整個攪面糊的過程只需要攪拌，不需要打發 。
?天氣冷的時候如果感覺面糊太稠不好操作，可以把攪拌好的面糊連盆放在熱水中隔水熱攪拌一會兒，面糊就會變得不那么稠，會比較好操作 。
?面糊放入鍋子的時候，鍋子要處于涼的狀態，如果鍋子是熱的，面糊放入鍋子就開始凝結 ， 做出來的蛋卷就太厚了 。所以每做一個蛋卷前我都把鍋子用冷水沖涼擦干再操作 。
【用奶油在的老鼠怎么做】?蛋卷面餅做好可以在鍋子里直接用一根筷子卷（不怕燙的話），也可以像我一樣迅速倒在干凈的案板上用筷子快速卷起 。這個過程一定要快，否則蛋卷一涼就硬了，卷不起來 。還有蛋卷的面餅不要加熱過度，否則也比較難卷起來 。
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