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青餅用什么做的

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青餅的做法是怎樣的？ 青餅的做法是怎樣的
青餅的做法是怎樣的，青餅有些人聽(tīng)說(shuō)過(guò) ， 但并不知道他是什么意思，其實(shí)青餅是一種茶葉，青餅的做法比較復(fù)雜 ， 不適合平時(shí)人們自己在家中制作 ， 那么青餅的做法是怎樣的？
青餅的做法是怎樣的1青餅是什么意思
1、青餅也就是普洱青餅茶，它是普洱茶中的生茶，這種茶的色澤多為深綠色 ， 而且它的口感滋味都比較青澀 ， 據(jù)說(shuō)這種茶最早出現(xiàn)在香港，到了一九七幾年才進(jìn)入到內(nèi)陸，它是一種自然的發(fā)酵的茶葉 。
2、青餅是人們采集優(yōu)質(zhì)的茶葉后以自然方式發(fā)酵得到的一種茶葉，它的茶性比較刺激，只有放置很長(zhǎng)時(shí)間以后茶型才會(huì)變得比較溫和，不過(guò)普洱茶中的優(yōu)質(zhì)品種多是用這種方法制成的.青餅，它沖泡以后的湯色偏黃，滋味甘醇 。
青餅的做法
1、青餅的做法比較復(fù)雜，它需要經(jīng)過(guò)多道工序才能加工成具體制作過(guò)程，是在茶葉上市的時(shí)候 ， 去自然界中采集鮮嫩的茶葉，經(jīng)過(guò)殺青揉捻以后得到毛茶，這時(shí)的茶葉只是普洱茶的雛形 ， 需要再進(jìn)一步的加工 。
2、把治好以后的毛茶經(jīng)過(guò)干燥處理以后再進(jìn)行減壓成形，這時(shí)才能得到治好以后的清?。?治好以后的清?。轡盥躺蚰躺行┗嵊謝坪焐?nbsp;， 而且新茶餅的味道特別明顯，若是把它放在高溫環(huán)境中進(jìn)行烘干匯聚濃郁的香甜味出現(xiàn) ， 這種茶的口感強(qiáng)烈刺激性比較高，但沖泡飲用后回甘明顯 。
青餅的做法是怎樣的2普洱青餅是什么茶
普洱青餅是普洱茶的一種，它是普洱茶中的生茶，這種茶餅多為青綠色，而且它的口感比較青澀，茶葉的清香味兒比較濃，這種茶葉最早叫七子茶 ， 到了1973年才正式被定名為普洱青餅茶 。
普洱青餅怎以喝
1、普洱青餅茶在沖泡的時(shí)候要選擇合適的水，最好使用天然礦泉水或者純凈水來(lái)沖泡 ， 水溫要保持在90~100度之間，盡量不要使用家中的自來(lái)水來(lái)沖泡普洱青餅茶，不然會(huì)影響茶湯的口感 。
2、普洱清茶餅可以用白瓷茶具來(lái)沖泡，也可以用紫砂茶具來(lái)沖泡，在沖泡以前應(yīng)該先用開(kāi)水把茶具溫?zé)嵋幌拢缓鬁?zhǔn)備一把茶刀，在茶餅上輕輕翹起8~10克茶葉，直接放入到準(zhǔn)備好的茶具中 。
3、把準(zhǔn)備好的開(kāi)水沖入到茶具中，第1次沖水時(shí)水量不要過(guò)多，剛剛把茶葉浸墨就可以，然后用手輕輕晃動(dòng)，再把里面的水倒掉，隨后二次秘茶具中沖水，水的數(shù)量應(yīng)該到茶具的八九成滿，蓋好杯子蓋以后燜一分鐘 ， 打開(kāi)以后取出茶湯就能慢慢飲用 。
青餅（艾草餅）的做法步驟
1.
看這個(gè)季節(jié)的艾草很嫩很嫩 ， 把它采摘過(guò)來(lái) ， 做出來(lái)的餅不苦而且香的口齒回味
2.
清水里放一把鹽，把新鮮艾草泡半個(gè)小時(shí)，洗干凈后撈出瀝干，鍋里燒半鍋水，水開(kāi)后倒一調(diào)羹小蘇打，放小蘇打是為了去除澀味苦味，然后能使艾草在焯的過(guò)程中顏色翠綠不發(fā)黃 。迅速翻動(dòng)鍋里的艾草 ， 然后撈出放入涼水沖洗擰干 。
3.
用刀切成細(xì)碎，放入料理機(jī)打成青醬 。
4.
糯米泡4個(gè)小時(shí)后撈出 ， 和青醬拌勻上鍋蒸熟 ， 用搟面杖搗爛 ， 如果有搗臼更方便了 。（還有一種簡(jiǎn)便做法，不過(guò)做出來(lái)的餅沒(méi)有這種原始的香：糯米粉和粘米粉10：3混合再倒入青醬混合，此時(shí)需要慢慢加適量的水，可以揉成軟硬適中的面團(tuán)就不要加了，面團(tuán)也要上鍋蒸熟）
5.
此時(shí)的面團(tuán)是要粘手的，在工作臺(tái)上撒松花粉，也可以是黃豆粉，把面團(tuán)滾一下就不粘手了，然后用一根棉線，切面團(tuán)，大概50克一個(gè)，包入餡料 ， 也可以原味的 ， 模型撒松花粉，按成餅狀，我用的是月餅?zāi)?nbsp;， 還有專(zhuān)門(mén)做青餅的青餅?zāi)?。

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