2、燒開后，用飯勺把果子壓碎，這樣出汁多，味道濃 。
3、再次放入煮鍋 ， 加入綿白糖、卡拉膠繼續燉煮 。
4、大概15分鐘，果汁開始粘稠 。等到粘稠到自己要的效果 。
5、關火、晾涼、裝瓶 ， 果味濃郁的自制黑加侖果醬就做成了，可以用它抹面包、饅頭片、沏飲品 。
三、碗蒸黑加侖蛋糕
材料：黑加侖50g、低粉110g、雞蛋3個、泡打粉半勺、鹽1g、白糖50g、玉米油1勺、煉乳1勺
做法：
1、黑加侖洗凈灰塵控干水分后切碎備用，留一些裝飾表面 。
2、把低粉、泡打粉、鹽混合后過篩備用 。
3、雞蛋打在小盆里 ， 加入白糖后打發 。
4、放入一匙玉米油和一匙煉乳打勻 。
5、篩入面粉拌勻 。
6、放入黑加侖拌勻 。
7、把拌好的面糊放入事先刷好油的小碗里 ， 表面裝飾一些黑加侖 。
8、把小碗放入蒸鍋里大火蒸十五分鐘即可 。
四、黑加侖冰棒
材料：黑加侖200g、牛奶200g、輔料白糖50g、純凈水適量
做法：
1、黑加侖用水泡泡 ， 洗凈撈起瀝干水分，放進料理機里，加白糖純凈水 。
2、打成黑加侖泥，倒在玻璃碗里，加入牛奶，拌均勻 。
3、把冰棒模具洗凈，把黑加侖奶昔加入模具里，用力磕磕，使奶昔均勻 。
4、蓋上模具蓋子放在冰箱的冷凍室里 ， 7小時以上就好了 。
五、黑加侖酒
做法：
1、原料進廠以后要嚴格分選，清除夾雜物，腐爛果，青粒果等，然后進行破碎 。要求果實破碎度在98%以上 。
2、每100升果漿，加入亞硫酸(按果漿量含0、01%二氧化硫計算加入)，白砂糖(按果實本身糖量和初發酵要求酒度計算加糖量)，以及脫臭酒精(按果漿體積含4%計算) 。然后，充分攪拌 ， 進入發酵階段 。
3、一次汁初發酵時，加入人工培養酵母10%進行發酵，發酵過程中，每天打耙式倒汁1～2次，每次30分鐘，發酵品溫25～28℃ ， 最高不超過30℃ ， 發酵時間3～4天，當發酵酒度達8～10%時，殘糖4～5%時，進行第一次發酵分離 。
4、將分離出來的一次汁，按最終生成15°(體積%)酒計算補糖量，要求用汁化糖 。隨加糖隨攪拌 。中發酵溫度控制在24～26℃ ， 發酵時間為4～7天，當酒度達到14°(體積%)左右，殘糖在1%時，用酒泵輸送到地下室專桶(池)進行后發酵 。
5、二次初發酵也就是二次原酒發酵 。是一次發酵分離出的果渣，加入30%的水，補充糖(按二次汁初發酵要求的酒度計算)進行二次初發酵，發酵品溫25～28℃，發酵時間36～48小時 ， 當酒度達到6～7%(體積)，殘糖3～4% ， 即可進行二次分離 。
6、二次汁中發酵：分離出的二次汁按最終要求12%酒度進行補糖，進行中發酵，其發酵時間、品溫與一次汁中發酵相同 。當酒度達到11% ， 殘糖在1%以下 ， 即可送入地下室進行后發酵陳釀 。
7、原酒貯存期間要求陳釀3年，因為黑豆原酒含總酸較高，成熟比較慢，所以一般貯存時間長些，4～5年為最佳的原酒，酒香濃郁 。
8、脫臭酒精浸泡黑豆，原酒色澤深艷 ， 果香濃，貯存后備用 。
9、發酵原酒和浸泡原酒，按3∶1的比例進行調配，成為諧調的黑加侖子果酒 。
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###其它資料參考### 黑加侖汁粉的功效與作用及食用方法
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