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鮮小銀魚給寶寶怎么做好吃( 二 )

生活百科銀魚


7、將煮好的雞蛋剝開，取出蛋黃，將蛋黃用小勺壓碎備用 。將銀魚碎加入熬好的粥中，先熬煮一會 。
8、再將胡蘿卜和卷心菜放入粥中 。所有食材熬煮一下，熟透之后就可以出鍋啦 。
小貼士： 出鍋后，別忘了加上蛋黃，拌在粥里 。適合10個月以上寶寶食用 。
寶寶輔食銀魚粥怎么做好吃：銀魚山藥羹材料：
山藥90g、銀魚50g、綠葉蔬菜30g、清水100g
做法：
1、山藥洗凈去皮加清水用料理機打成漿 。
2、銀魚清洗干凈剁碎或打成泥，綠葉蔬菜洗凈切碎 。
3、鍋內放入少許清水煮開 ， 放入銀魚，倒入山藥漿并攪拌均勻，根據山藥糊濃稠度適量加清水調節 。
4、約煮2-3分鐘鍋內滾開后，放入切好的綠葉蔬菜，再次滾開后關火 。
小貼士： 銀魚是極富鈣質、高蛋白、低脂肪的淡水魚類 ， 基本沒有魚刺 ， 非常適合作為嬰幼兒輔食食材 。適合10個月以上寶寶食用 。

###其它資料參考###
九月太湖開漁節后，魚市上就經常看到銀魚的身影 。嬌小瘦長透明的身體，一雙黑溜溜的眼睛，顏值不要太高，簡直是魚類中的“白雪公主” 。關于太湖銀魚，早在宋朝年間就有“春后銀魚霜下鱸”的名句 。將銀魚與鱸魚并列為魚中珍品 。清康熙年間 ， 銀魚被列為貢品 ， 與白蝦 。白魚并稱“太湖三寶” 。
銀魚肉密無刺且滋味鮮美，素有魚類皇后的美譽 。小的銀魚只有牙簽粗細 ， 大的也就和小拇指差不多大 。漁民從太湖里打撈上來之后，立刻把銀魚裝入冰塊的水箱里冷藏保存 。一般 ， 我們會用銀魚做銀魚羹、銀魚炒蛋（我們這兒的名菜） ， 或者讓銀魚和雪菜、酸菜一起燒，口感也相當清爽可口 。
今天我和大家分享的是家常版的銀魚炒蛋，制作簡單、3分鐘就能上桌，是一道不折不扣的快手菜 。銀魚炒蛋這道菜 ， 含有豐富的蛋白質和鈣，小孩子吃特別好 。而且它無麟無刺，吃起來安全、方便，家中有老人和孩子的值得一做 。有人說 ， 銀魚在家做，腥、容易老 。做這道菜時 ， 為了做到不腥、鮮嫩 ， 在銀魚下鍋前我們要做好這一步 。到底是哪一步呢？一起來看看吧！
主料：銀魚半斤（量的多少隨自己）
配料：雞蛋2個
調料：鹽少許、糖少許、雞精少許、胡椒粉少許、料酒少許
1.將銀魚洗凈裝在碗中 。一般我們買到的都是冰鮮銀魚 ， 一買回家如不及時燒請放冰箱冷藏室保存 。
2. 在銀魚碗中依次放入鹽、糖、胡椒粉、雞精 ， 最后磕入兩個雞蛋，一起打勻，打出豐富的小泡沫就行 。

3.油鍋燒熱 ， 油比平時炒菜稍微多一些 ?；蝿佑湾?，讓油往四周散開 。中小火，倒入銀魚和雞蛋的混合液 。
不要攪動，等蛋液凝結成塊時翻面，用鏟子給它劃散 ， 銀魚和蛋液完全的抱在一起，我中有你，你中有我 。銀魚身體顏色變白就可以盛起，非常快手、方便的一道菜 。你可以撒點蔥花或香菜點綴一下，讓色彩更誘人 。
3分鐘，一道色香味俱全的銀魚炒蛋已經完成 。速度夠快、營養美味，真是一道不可多得的家常菜，趕快收藏起來吧！不管是自己吃，還是請客吃都有面兒 。
今天所用的是小銀魚，它非常容易熟，不焯水也行 。如果是大銀魚，建議焯水后燒 。如果小銀魚你也要焯水的話 ， 時間要短、動作要快，焯水30秒立刻撈出來 。
買回家的銀魚不馬上吃的話一定要放在冰箱冷藏室中保存，切記，是冷藏室哦 。

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