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攤煎餅的面糊怎么調(diào)才不容易爛 攤煎餅怎么做又軟又好吃

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攤煎餅的面糊怎么調(diào)才不容易爛 攤煎餅怎么做又軟又好吃

文章插圖
攤煎餅的面糊怎么調(diào)才不容易爛將適量的面粉放入盆里，如果比較多，倒入比較大的盆，再倒入清水 ， 攪拌均勻 。水不能太多，如果多了會(huì)很稀，可以少一點(diǎn)加 ， 慢慢添加，不要一次放太多 。攪拌的時(shí)候，如果出現(xiàn)小顆粒狀，再用勺子，在半空中放下來 ， 如果流動(dòng)不斷，表面像水滴一樣的形狀，就表明已經(jīng)很糊了，再加一點(diǎn)水就可以了 。
攤煎餅怎么做又軟又好吃準(zhǔn)備好面粉和雞蛋 ， 其它一些調(diào)味料 ， 蔥、油等 。
把面粉倒入碗里面，加適量的水 。如果一個(gè)人吃，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋就可以了 ， 把它打入面粉和水一起攪拌均勻，面不能太稀 ， 也不能太干 。一般用勺子裝一勺，拿起來輕輕流下去，這樣是最好的面糊 。然后往里面加一些鹽、蔥等，和其它一些配料，玉米、香腸 ， 再倒油進(jìn)鍋里，油熱之后轉(zhuǎn)小火，再把面糊倒進(jìn)去，大概6分鐘，如果變成金色，可以翻到另外一面，但面要薄一點(diǎn)，然后就可以吃了 。根據(jù)個(gè)人的口味，放一些辣椒醬等，非常好吃 。在煎的時(shí)候，火不能開太大，就很容易變糊，燒焦 。
攤煎餅用什么面粉在選面粉時(shí)，最好選那些低筋的，口感會(huì)比較蓬松，比較軟 。然后選一些小米的面，再加其它一些面，混合一起做，比如高粱等 ， 這樣會(huì)很軟 。
在家攤煎餅用什么鍋【攤煎餅的面糊怎么調(diào)才不容易爛 攤煎餅怎么做又軟又好吃】在做煎餅的時(shí)候，可以用平底鍋，也可以用微波爐，不能用鐵鍋 ， 平底鍋是最好的，因?yàn)檫@樣的鍋，很容易攤薄，面糊會(huì)散得更開 。翻動(dòng)也方便，不用太大力 。

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